Kaspress Knödel
Österreichische Spezialität, Brot-Resteverwertung, Pfannenrezept
Yield: 4 Personen
Cost: preiswert
Kochutensilien
- 1 Schüssel
- 1 Pfanne
Materials
- 10 St Brezen/Brötchen vom Vortag
- 1 St Zwiebel
- 250 ml Milch
- 1 EL Butter
- 200 g Käse z.B. Bergkäse oder Harzer Rolle
- 4 St Eier
- Pfeffer, Salz Muskatnuss
- 3 Stängel Petersilie gehackt
- ca. 100 g Butter zum ausbraten
Anleitungen
- Kleingeschnittene Brezn/Brötchen in eine große Schüssel geben.
- Zwiebel in Würfel schneiden und in 1 EL Butter glasig dünsten, abkühlen lassen.
- Milch erwärmen, mit Pfeffer, Salz und Muskatnuss würzen. Alles über die Brezn/Brötchen geben und umrühren. Abkühlen lassen.
- Eier verquirlen. Käse in kleine Würfel schneiden.
- Zwiebel, verquirlte Eier, Käse und Petersilie zur Brotmischung geben.
- Alles gut vermengen und ca. 10 Minuten quellen lassen.
- Danach flache Taler formen und in Butter bei mittlerer Hitze goldgelb ausbraten.
Notizen
Tipp:
Ich gebe zur Butter immer gerne einen Fingerhut normales Pflanzenöl mit dazu. Das verhindert das die Butter zu schnell braun wird.