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Kaspress Knödel

Kaspress Knödel

Claudia Sterzenbach
Österreichische Spezialität, Brot-Resteverwertung, Pfannenrezept
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
25 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Gericht Familienessen, Hauptgericht, herzhaft, Kaspress Knödel
Küche Österreich
Portionen 4 Personen

Kochutensilien

  • 1 Schüssel
  • 1 Pfanne

Zutaten
  

  • 10 St Brezen/Brötchen vom Vortag
  • 1 St Zwiebel
  • 250 ml Milch
  • 1 EL Butter
  • 200 g Käse z.B. Bergkäse oder Harzer Rolle
  • 4 St Eier
  • Pfeffer, Salz Muskatnuss
  • 3 Stängel Petersilie gehackt
  • ca. 100 g Butter zum ausbraten

Anleitungen
 

  • Kleingeschnittene Brezn/Brötchen in eine große Schüssel geben.
  • Zwiebel in Würfel schneiden und in 1 EL Butter glasig dünsten, abkühlen lassen.
  • Milch erwärmen, mit Pfeffer, Salz und Muskatnuss würzen. Alles über die Brezn/Brötchen geben und umrühren. Abkühlen lassen.
  • Eier verquirlen. Käse in kleine Würfel schneiden.
  • Zwiebel, verquirlte Eier, Käse und Petersilie zur Brotmischung geben.
  • Alles gut vermengen und ca. 10 Minuten quellen lassen.
  • Danach flache Taler formen und in Butter bei mittlerer Hitze goldgelb ausbraten.

Notizen

Tipp:
Ich gebe zur Butter immer gerne einen Fingerhut normales Pflanzenöl mit dazu. Das verhindert das die Butter zu schnell braun wird.