Gemüse-Quiche
Gemüsekuchen, vegetarisch, Backofenrezept
Vorbereitungszeit20 Minuten Min.
30 Minuten30 Minuten Min.
Gesamtzeit50 Minuten Min.
Gericht: Backofengericht, Gemüse-Quiche, vegetarisch
Yield: 4 Personen
Autor: Claudia Sterzenbach
Cost: preiswert
Für den Teig:
- 150 g Dinkelmehl
- 75 g Butter (kalt in Würfel)
- 1 St Ei
- 1 TL Schmand
Eiermasse:
- 200 g Schmand
- 2 St Eier
- 100 g geriebener Käse
- Pfeffer, Salz, Kräuter der Province
Belag:
- 1 St Brokkoli
- 2 St Schalotten
- 6 St Cocktailtomaten
Teigzutaten mit Knethaken zu einem Teig verarbeiten. In Frischhaltefolie einwickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.Backofen auf 200 Grad Ober,-Unterhitze vorheizen. Brokkoli in kleine Röschen schneiden und 2 Minuten in Salzwasser blanchieren. In kaltem Wasser abschrecken.
Schalotten in Ringe Schneiden, in etwas Butter glasig dünsten.
Cocktailtomaten halbieren oder in Scheiben schneiden.
Alle Zutaten für die Eiermasse zusammenrühren.
Den Mürbeteig sehr dünn ausrollen und in eine gefettete Quicheform geben. Seitenränder etwas andrücken.
Schalotten, Tomatenscheiben und Brokkoli in die Form geben und mit der Eiermasse übergießen.
Ca. 30 bis 40 Minuten auf mittlerer Schiene backen bis die Eiermasse goldgelb aussieht.
Tipp:
Anstatt Schmand kannst du auch Creme Fraìche oder saure Sahne verwenden.
Im Beitrag findest du eine Anleitung wie du den ausgerollten Teig prima in die Form bekommst.