Gemüse-Quiche – So geht`s ganz einfach

Eine Gemüse-Quiche ist bodenständig und ohne viel Schnick Schnack. Dazu super lecker und den Mürbeteigboden brauchst du auch nicht blind backen.

Den Mürbeteigboden für diese vegetarische-Quiche hast du in 5 Minuten fertig. Während der 30 Minuten Kühlzeit die der Teig benötigt, machst du den Belag. Also alles in Allem ist es kein großes Hexenwerk eine leckere Gemüse-Quiche selbst zu machen.

Ein schönes Sonntagsrezept zum Kochen zu Zweit.

Gemüse-Quiche – mit Mürbeteig

Einen Mürbeteig hast du wirklich im Handumdrehen selbst gemacht. Selbst wenn du ungeübt bist, schaffst du das locker in 5 Minuten.

Den Mürbeteig für die gemüse-Quiche kannst du sogar von Hand herstellen. Ich habe dazu aber lieber meinen alten 3-Mix von Krupps verwendet. Das Ding ist tatsächlich schon über 40 Jahre alt und einfach nicht kaputt zu kriegen. Für solche Kleinigkeiten wie zum Beispiel einen Grundteig für diese Gemüse-Quiche herzustellen ist er bestens geeignet.

Gemüse-Quiche – vegetarische Hauptspeise

Ich liebe vegetarische Hauptspeisen und so eine bunte Gemüse-Quiche macht auch für das Auge etwas her. Goldgelb kommt die Quiche aus dem Backofen und man möchte am liebsten direkt drüber herfallen.

Ich habe zwei schöne viereckige Quich-Formen. Je nach Hunger reicht eine Form für eine Person. Bei kleinerem Hunger werden davon auch zwei Personen satt. Dann kann man die andere am nächsten essen, eine Gemüse-Quiche schmeckt sogar kalt.

Gemüse-Quiche – diese Gemüsesorten kannst du verwenden

Eine Gemüse-Quiche ist ganz schön vielfältig und du kannst viele Gemüsesorten für den Belag verwenden.

Zum Beispiel schmecken Zucchini, Auberginen, Möhren, Brokkoli, Porree, Champignons, Erbsen, Tomaten, Zwiebeln, rote Paprika etc. sehr sehr gut.

Darum kannst du eine Gemüse-Quiche das ganze Jahr über in deinen Speiseplan mit einbauen. Immer mit Marktfrischem saisonalem Gemüse.

Wie wird eine Quiche gegessen

Eine Quiche, die bekannteste Quiche ist die Quiche Lorraine aus dem Elsass. Sie kann warm, kalt, als Vorspeise oder als Hauptspeise gegessen werden.

Übrigens besteht der Belag einer Quiche-Lorraine aus Porree, Sahne, Käse und Bauchspeck.

Gemüse-Quiche – so kannst du sie wieder aufwärmen

Heize den Backofen auf 100-120 Grad vor. Dann kannst du die Gemüse-Quiche für 10 bis 15 Minuten auf einem Backblech mit Backpapier darin aufwärmen.

Quiche-Teig lässt sich prima vorbereiten

Ein Quiche-Teig aus Mürbeteig lässt sich prima vorbereiten. Nachdem du den Teig hergestellt hast, sollte er sowieso für 30 Minuten im Kühlschrank liegen damit er sich entspannen kann. Das kannst du ruhig schon einen Tag vorher machen. Allerdings nicht vergessen ihn ca. eine halbe Stunde vor der Verarbeitung herauszunehmen, sonst ist er steinhart.

Mürbteig muss schnell verarbeitet werden, bei Zimmertemperatur wird er nämlich schnell klebrig.

Gemüse-Quiche – mit Fertigteig

Wenn du gar keine Zeit hast, kannst du für die Gemüsequiche ruhig einen Fertigteig verwenden. Alternativ passt Filoteig oder Blätterteig.

Hier habe ich zum Beispiel noch einen Gemüse-Strudel für dich rezept-gemuese-strudel und mein absolutes Lieblingsrezept – Zwiebelkuchen ohne Boden zwiebelkuchen-3, hier könnte ich mich reinsetzen.

Wenn du meine Gemüse-Quiche nachgemacht hast, dann zeig es doch auf Instagram und tagg mich mit instagram.com/eineprisesalz.blog, dann verpasse ich es nicht und freue mich wie ein kleiner Schneekönig, wäre doch super.

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So rolle ich den Teig für meine Gemüse-Quiche aus

Ich mag es wenn der Teig ganz schön dünn ausgerollt ist. Dazu lege ich mir ein Backpapier auf die Arbeitsfläche und streue wenig Mehl darauf.

Dann rolle ich den Teig ganz dünn von Innen nach Außen. Jetzt nehme ich meine Quicheform und stülpe diese auf den ausgerollten Teig. Mit einem Messer oder Teigroller lasse ich einen kleinen Rand stehen.

Jetzt drehe ich den Teig mit samt der Form und dem Backpapier wieder um. Der Teig ist jetzt genau in der Mitte der Form. Jetzt ziehe ich noch etwas die Ränder hoch. Der Teig lässt sich so sehr gut vom Backpapier lösen und deine Arbeitsfläche ist sofort wieder sauber.

Ich wünsche dir guten Appetit und viel Spaß beim Nachmachen. Lass es dir schmecken.