Rezept für Nudelsalat
Hausmannskost, Salate, Nudelsalat mit Mayonnaise
Vorbereitungszeit20 Minuten Min.
10 Minuten Min.
Gesamtzeit20 Minuten Min.
Gericht: Beilagengericht, Hausmannskost, Nudelsalat
Yield: 4 Personen
Autor: Claudia Sterzenbach
Cost: mittel
- 150 g Nudeln z.B. Gabelspaghetti/Spirelli
- 150 g Fleischwurst
- 1 Dose Erbsen 140g
- 1 Dose Mais 140g
- 3 St Eier hart gekocht
- 3 St Gewürzgurken
- 200 g Mayonnaise
- 100 g Joghurt 10%
- 1 TL Senf
- 3 EL Gurkenwasser
- evtl. Salz
- Petersilie
- Kirschtomaten zur Deko (optional)
Nudeln nach Packungsanweisung kochen, kalt abschrecken und auskühlen lassen.
Eier hart kochen, abschrecken, halbieren, das Eigelb herausnehmen und mit einer Gabel zerdrücken. Mit einem Teelöffel Senf und dem Joghurt vermengen. Eine Prise Salz zugeben.
Mayonnaise und Gurkenwasser zur Joghurtmischung zugeben und unterrühren.
Gurken, Eiweiß und Fleischwurst in kleine Würfel schneiden.
Erbsen und Mais abtropfen lassen.
Das Dressing abschmecken, evtl. nachwürzen.
Die Nudeln zugeben, gut vermischen und durchziehen lassen.
Mit Petersilie und optional mit Kirschtomaten dekorieren.
Tipp:
Die Mengenangabe ist bei einem Beilagen-Salat immer etwas schwierig.
Erfahrungsgemäß reicht dieser Nudelsalat für 4 Personen ganz gut.
Eine schmackhafte Fleischwurst ist wichtig.