Aprikosen-Marmelade Rezept
Einmachen und Haltbarmachen, Hausmannskost, Sommerküche
Vorbereitungszeit10 Minuten Min.
Gesamtzeit20 Minuten Min.
Gericht: Auf Vorrat, einmachen, süßer Brotaufstrich
Yield: 8 Gläser a) 200ml
Autor: Claudia Sterzenbach
Cost: preiswert
- 1 Kg Einmachzucker
- 1 Kg Aprikosen reif und abgewogen
- 1 St Zitrone, den Saft davon
Gläser und Deckel auskochen oder mit kochendem Wasser übergießen.
Die reifen Aprikosen waschen, abtrocknen, halbieren und den Stein entfernen.
Aprikosenhälften mit dem Einmachzucker und dem Zitronensaft in einem hohen Topf vermengen.
Alles mit einem Pürierstab fein pürieren und unter ständigem Rühren mindestens 4 Minuten sprudelnd köcheln lassen.
Du musst die Aprikosen nicht zwingend pürieren, dann kochst du die Marmelade einfach so lange bis sich die Schale aufgelöst hat. geht auch relativ schnell.
In die vorbereiteten Gläser bis 1cm unter den Rand abfüllen und sofort heiß verschließen und abkühlen lassen.
Bis zum Erkalten, die Gläser nicht mehr bewegen.
Tipp:
Nur einwandfreie, reife Früchte verwenden.
Mit Einmachzucker wird deine Aprikosen-Marmelade streichzart.
Du kannst auch Gelierzucker verwenden, dann wird sie etwas fester.