Aprikosen-Marmelade Rezept
Einmachen und Haltbarmachen, Hausmannskost, Sommerküche
Kochutensilien
- 1 hoher Topf
- 1 Pürierstab oder Flotte Lotte
Zutaten
- 1 Kg Einmachzucker
- 1 Kg Aprikosen reif und abgewogen
- 1 St Zitrone, den Saft davon
Anleitungen
- Gläser und Deckel auskochen oder mit kochendem Wasser übergießen.
- Die reifen Aprikosen waschen, abtrocknen, halbieren und den Stein entfernen.
- Aprikosenhälften mit dem Einmachzucker und dem Zitronensaft in einem hohen Topf vermengen.
- Alles mit einem Pürierstab fein pürieren und unter ständigem Rühren mindestens 4 Minuten sprudelnd köcheln lassen.
- Du musst die Aprikosen nicht zwingend pürieren, dann kochst du die Marmelade einfach so lange bis sich die Schale aufgelöst hat. geht auch relativ schnell.
- In die vorbereiteten Gläser bis 1cm unter den Rand abfüllen und sofort heiß verschließen und abkühlen lassen.
- Bis zum Erkalten, die Gläser nicht mehr bewegen.
Notizen
Tipp:
Nur einwandfreie, reife Früchte verwenden.
Mit Einmachzucker wird deine Aprikosen-Marmelade streichzart.
Du kannst auch Gelierzucker verwenden, dann wird sie etwas fester.