Aprikosen-Marmelade Rezept

So einfach konservierst du den Sommer. Mit diesem Aprikosen-Marmelade Rezept steht die Sonne auf deinem Frühstückstisch. Ich sag dir, mega lecker und für meinen Mann ist ein Frühstück ohne Marmelade, kein richtiges Frühstück. Natürlich mag er es gerne wenn ich Aprikosen-Marmelade selber mache. Ist ja auch kein Hexenwerk und wirklich in 30 Minuten fertig im Glas. Das musst du unbedingt probieren!

Aus 1 Kilo Aprikosen habe ich 9 Gläser Aprikosen-Marmelade a) 200 g herausbekommen. In der Herstellung kostet dann ein Glas sogar weit unter einem Euro.

Aprikosen-Marmelade Rezept mit Einmachzucker

Dieses Aprikosen-Marmeladen Rezept habe ich von meiner Oma. Sie nahm grundsätzlich nur Einmachzucker und zwar immer 1:1 und ohne Schnickschnack. Das heißt, 1 Teil Obst und ein Teil Zucker.

Gläser wurden mit “Einmachhaut” zugemacht. Gläser mit innenliegender Dichtung gab es damals noch nicht. Nach dem Erkalten kamen sie dann in den Keller.

Aprikosen-Marmelade – Fang dir den Geschmack von zu Hause wieder ein

Ich kann mich noch gut erinnern, im Keller standen neben Gurken und Mixed Pickles und allerhand anderer eingemachten Sachen, so ungefähr 70 Gläser verschiedene Marmeladensorten.

Als wir größer wurden und mittlerweile auch schon ausgezogen waren, bekam man beim Besuch bei Oma zum Abschied immer noch ein Glas Marmelade in die Hand gedrückt. Ach, das war immer wie ein Stück Heimat. Weißt was ich meine? Ich finde es einfach nur schön, da steckt so viel Liebe drin.

Dazu fällt mir noch die kleine Anekdote von meiner Enkelin ein, die mit ihrer Mama Marmelade selbst gemacht hat:

Kindermund: “Also Mama, die schmeckt so gut, ich verstehe überhaupt nicht wieso wir das nicht schon immer gemacht haben.”

Ich kenne es nur so, das Marmelade immer selbst gemacht wurde. Bei Oma kam nichts gekauftes auf den Tisch.

Unterschied Einmachzucker / Gelierzucker

Anders als Gelierzucker enthält Einmachzucker keinen Zusatz von Pektinen und er hat damit auch keine gelierende Wirkung. Bei Einmachzucker handelt es sich um grobkörnige Zucker-Raffinade von hoher Qualität. Die großen Zuckerkristalle lösen sich langsamer auf und verhindern dadurch Schaumbildung beim Einkochen. Quelle: Verbraucherservice Bayern

Daher kannst du bei Früchten mit hohem Pektingehalt bedenkenlos Einmachzucker verwenden, sie gelieren überdurchschnittlich schnell. z.B. Äpfel, Brombeeren, rote Johannisbeeren, Stachelbeeren und Zitrusfrüchte. 

Früchte mit mittlerem Pektingehalt: Aprikosen, Himbeeren schwarze Johannisbeeren, Mirabellen, Nektarinen, Pfirsiche, Pflaumen und Zwetschgen.

Was tun mit abgelaufenem Gelierzucker

Bei abgelaufenem Gelierzucker, kann es passieren das deine Marmelade nicht mehr richtig geliert und halb flüssig bleibt.

Du brauchst den Gelierzucker dennoch nicht wegwerfen und kannst ihn noch für Kompott oder Tortenguss nehmen.

Aprikosen-Marmelade – weitere Verwendung mit diesem beliebten Fruchtaufstrich

Denk auch schon an die Adventszeit und leckere Plätzchen. Aprikosen-Marmelade eignet sich zum bestreichen von Gebäck, auch Blätterteig-Gebäck.

Ebenfalls kannst du mit Aprikosen-Marmelade dein Salatdressing auf pimpen. Ein Teelöffel reicht da oft schon aus.

Oder gib von diesem süßen Fruchtaufstrich etwas mit in deinen Joghurt mit hinein.

Mit dieser Aprikosen-Marmelade lassen sich hervorragend z.B. Tortenböden damit bestreichen. So weicht der Boden nicht so schnell durch.

So wird dein Aprikosen-Marmelade Rezept samtweich

Manche Marmeladen sind so richtig schön samtweich. Du kennst das bestimmt von diesen sündhaft teuren Marmeladensorten die es im Handel zu kaufen gibt. Wenn du das bei deiner Aprikosen-Marmelade genauso haben möchtest, streichst du die fertige Aprikosenmasse vor dem Kochen noch durch ein feines Sieb.

Zum Marmeladekochen brauchst du einen hohen Topf

Marmelade sollte mindestens 4 Minuten sprudelnd kochen. Am besten du bleibst dabei stehen und rührst ständig um, damit deine Aprikosen-Marmelade nicht am Topfboden anbrennt.

Kochende Marmelade ist sehr heiß und spritzt häufig. Nimm einen Löffel mit langem Stiel, so verbrennst du dich nicht so schnell. Ich empfehle auch eine Schürze. Ich zum Beispiel kann ohne Schürze generell nicht arbeiten.

Aprikosen vor dem Kochen pürieren – Aprikosen-Marmelade

Ich habe die halbierten Früchte mit dem Zucker vermischt und danach püriert. Hmm, nimm mal eine Kostprobe, einfach total lecker. Jetzt weißt du schon wie deine Marmelade schmecken wird.

Oma hat die Aprikosen durch die “Flotte Lotte” gedreht. Die Schalen blieben zurück und die Aprikosen-Marmelade wurde von der Farbe heller.

Aprikosen-Marmelade – Einkochen und Haltbar machen

Mit selbstgemachten Dingen wie diese Aprikosen-Marmelade hast du immer etwas auf Vorrat im Haus. Du weißt welche Qualität du hast und was drin steckt. Marmeladen sind am einfachsten einzukochen und daher bei Anfängern sehr beliebt. Ohne Zusatzstoffe, hier wird nur mit Zucker konserviert.

Gläser nicht wegwerfen sondern Nachhaltig wiederverwenden

Das ganze Jahr über sammel ich eine kleine hübscher Gläser. Auf diese Weise brauche ich kein extra Geld dafür auszugeben. Deckel kaufe ich von Zeit zu Zeit neu. Hier darf kein Fitzelchen Rost dran sein.

Also verwahre künftig Senfgläser, Olivengläser, Marmeladengläser etc. für deine selbst gemachten Marmeladen auf.

Guck auch mal bei meiner Kürbismarmelade kuerbismarmelade-selber-machen oder Zucchini Marmelade rezept-marmelade-selber-machen

Wenn du mein Aprikosen-Marmelade Rezept nachgemacht hast, dann zeig es doch auf Instagram und tagg mich mit @eineprisesalz.blog,dann verpasse ich es nicht und freue mich wie ein kleiner Schneekönig, wäre doch super.

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Ich wünsche dir guten Appetit und viel Spaß beim Nachmachen. Lass es dir und deiner Familie schmecken!