• Als erstes die Sahne steif schlagen.
• Die Gelatine nach Packungsanweisung 10 Min. in kaltem Wasser einweichen und ausdrücken.
• Die Milch mit der Hälfte des Zuckers und der ausgekratzten Vanilleschote aufkochen.
• Eigelb in der Schüssel mit dem Rest Zucker schaumig schlagen.
• Jetzt nach und nach die heiße Milch in die Eigelbmasse geben, dabei ständig rühren.
• Die Gelatine in die heiße Masse geben und unter rühren auflösen.
• Die Schüssel über einem Wasserbad stellen und die Masse so lange rühren bis alles cremig wird und sich eine Art "Rose" bildet.
• Nun vorsichtig die steif geschlagene Sahne unterheben.
• Am besten sofort in vorbereitete Gläser oder Schalen füllen.
• Die Masse am besten über Nacht kühl stellen.

Himbeersoße

• TK Himbeeren mit Zucker in einem Topf erhitzen bis eine schöne Konsistenz erreicht wird.
• Zusammen mit der erkalteten Bayrischen Creme servieren.