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Birnen-Chutney

Birnen-Chutney

Claudia Sterzenbach
Chutney, Geschenke aus der Küche, Herbstrezept
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Gericht Birnen-Chutney, Buffet, für Gäste, Herbstrezept
Portionen 4 Gläser a) 200ml

Kochutensilien

  • 1 Topf

Zutaten
  

  • 2 St Birnen
  • 2 St Äpfel
  • 80 g Cranberrys getrocknet
  • 20 g Ingwer
  • 2 St Zwiebeln
  • 1 EL Rapsöl
  • 1/2 St Zitrone
  • 60 g Zucker
  • 200 ml Apfelsaft
  • 1 Msp Paprikapulver
  • 3 EL Zitronensaft
  • Salz

Anleitungen
 

  • Birnen u. Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. In
  • Ingwer schälen und klein schneiden.
  • Cranberrys grob hacken. Die Schale der 1/2 Zitrone abreiben.
  • Öl im Topf erhitzen, Zwiebel darin weich dünsten, mit Zucker karamellieren lassen und den Apfelsaft angießen.
  • Äpfel, Ingwer, Zitronenabrieb, Cranberrys und Paprikapulver zugeben und ca. 10 Minuten weichköcheln lassen bis die Äpfel leicht zerfallen. Evtl. noch etwas Wasser zugeben.
  • Birnenwürfel und Zitronensaft unterrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
  • Heiß in Gläser füllen und sofort verschließen.

Notizen

Tipp:
Anstatt Cranberrys kannst du Rosinen nehmen.