Blaubeer-Kuchen
Blaubeerkuchen, süßes, Kuchen
Vorbereitungszeit20 Minuten Min.
Active Time35 Minuten Min.
Gesamtzeit55 Minuten Min.
Gericht: Geschenke aus der Küche, Kuchen im Glas, picknick, Sommerküche, süße Nascherei
Yield: 5 Personen
Autor: Claudia Sterzenbach
Cost: preiswert
- 150 g Blaubeeren
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 100 g Butter
- 1 P Vanillezucker
- 2 St Eier
- 175 g Mehl 405
- 1 TL Backpulver
- 80 g Joghurt
- Zitronenabrieb
- 6 EL Paniermehl
Backofen auf 175 Grad O/U Hitze vorheizen.
Gläser mit Butter aus pinseln und mit Paniermehl ausstreuen.
Butter in einem Topf auslassen und etwas abkühlen lassen.
Zucker, Vanillezucker, Salz vermengen, Eier zugeben und schaumig schlagen.
Mehl und Backpulver mischen und mit der lauwarmen Butter dem Joghurt und der Zitronenschale unter den Teig rühren.
Die Blaubeeren mit einem Löffel unter den Teig heben.
Die Gläser knapp über die Hälfte mit dem Teig befüllen.
Auf unterer Schiene ca. 35 Minuten backen.
Gläser herausnehmen und sofort mit Deckel verschließen.
Vorsicht heiß!! Es entsteht ein Vakuum im Glas, die Gläser auf einem Tablett abkühlen lassen.
Tipp:
Deckel unbedingt vorher in kochendes Wasser legen um Keime abzutöten. Mit absolut sauberem Tuch trocknen.
Die Kuchengläser sind ca. 3 Monate haltbar. Wenn beim Öffnen ein typisches Klack-Geräusch entsteht ist alles in Ordnung. Der Inhalt war luftdicht verschlossen