Blumenkohl Auflauf
einfaches vegetarisches Familienessen aus dem Backofen
Kochutensilien
- 1 Auflaufform
Zutaten
- 1 St Blumenkohl
- 2 St Eier
- 100 Gr Gouda
- 200 ml Sahne
- 100 ml Kochwasser vom Blumenkohl
- 2 TL Gemüsebrühepulver
- Pfeffer, Salz, Muskatnuss
- Öl für die Form
Anleitungen
- Den Blumenkohl in große Röschen schneiden und in Gemüsebrühe ca. 6-8 Minuten garen. Herausnehmen und abtropfen lassen.
- In der Zwischenzeit Eier trennen, Eigelbe aufschlagen und mit Sahne verrühren. Mit Pfeffer, Salz Muskatnuss würzen.
- Etwas abgekühlte Gemüsebrühe (vom Kochwasser) und den Käse zur Sahne zugeben.
- Eiweiß steif schlagen und unterheben.
- Blumenkohlröschen in eine gefettete Auflaufform setzen und mit dem Sahne-Käsegemisch übergießen. Eventuell noch ein bisschen Käse überstreuen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad Heißluft 25 Minuten backen.
Notizen
Tipp:
Evtl. den Auflauf nach der Backzeit noch kurz etwas ruhen lassen, so kann die Sahne gut stocken.