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Blumenkohlcurry

Blumenkohlcurry

Claudia Sterzenbach
Hauptgericht, Blumenkohl, vegan
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Gericht Blumenkohlcurry, Feierabendküche, low carb, schnelle küche, Sommergericht, vegan
Küche Deutsch
Portionen 2 Personen

Kochutensilien

  • 1 Pfanne

Zutaten
  

  • 1 kleiner Blumenkohl
  • 1 Handvoll Erbsen TK
  • 1-2 Scheiben Ananas (Dose)
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 1 TL Senfkörner
  • 1-2 cm Ingwer
  • etwas Knoblauch (alternativ Zwiebel)
  • 1 TL Currypaste /gelb
  • 1 TL Currypulver
  • 100 ml 100 ml Gemüsebrühe
  • 3 EL Rapsöl

Anleitungen
 

  • Den Blumenkohl putzen und in kleine Röschen teilen. Ingwer und Knoblauch schälen und in sehr feine Würfel schneiden.
  • Currypulver,-Paste, Senfkörner, Ingwer und den Knoblauch in Rapsöl anbraten. Blumenkohl und die klein geschnittene Ananas hinzugeben und ebenfalls leicht anbraten.
  • Mit Kokosmilch und Gemüsebrühe auffüllen. Zugedeckt ca. 10-15 Minuten (je nachdem wie groß die Blumenkohlröschen sind) leicht köcheln lassen. Nach der Hälfte der Garzeit die TK Erbsen dazu geben.
Suchbegriff Blumenkohlcurry, Sommergericht