Bortsch
Eintopf, Suppe, Rote Beete, Nationalgericht, Ukraine
Kochutensilien
- 1 Topf
Zutaten
- 300 Gr Weißkohl
- 2 ST Möhren
- 1 ST Zwiebel rot
- 200 Gr Räuchertofu
- 500 Gr Rote Beete vakuumiert
- 5 EL Rapsöl
- 1 EL Kümmel
- 1/2 Bund Dill
- 1,5 Ltr Gemüsebrühe
- Pfeffer, Salz
- Schmand
Anleitungen
- Weißkohl fein schneiden oder hobeln. Zwiebel in Streifen schneiden,. Möhren in Stifte.
- Gemüse in etwas Öl leicht anbraten, Pfeffer, Salz und Kümmel zugeben. Mit Gemüsebrühe aufkochen und geschlossenem Topf 15 Minuten köcheln lassen.
- Tofu trockentupfen, in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl leicht anbraten.
- Rote Beete trockentupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Tofu und Rote Beete in die Suppe geben. Zudecken und weitere 5 Minuten bei ausgeschaltetem Herd ziehen lassen.
- Eintopf mit Pfeffer und Salz abschmecken und gehacktem Dill bestreuen.
- Mit einem Klecks Schmand servieren.
Notizen
Tipp:
Ohne Schmand ist die Suppe vegan.