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Bulgur-Rezept

Bulgur-Rezept

Claudia Sterzenbach
Bulgur, Salat, Sommerküche
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
15 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Gericht Salat, Sommerrezept, vegan, Vorspeise
Portionen 2 Personen

Kochutensilien

  • 1 Topf

Zutaten
  

  • 80 g Bulgur
  • 160 g Wasser
  • 2 St Paprika rot am besten Bio
  • 80 g Datteln entkernt in kleine Stücke
  • 1/4 St Salatgurke entkernt in kleine Stücke
  • 30 g Zitronensaft ca. 1/2 Zitrone
  • 1 EL Olivenöl

Anleitungen
 

  • Bulgur mit Wasser in einem Topf ca. 3 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Vom Herd nehmen und ca. 15 Minuten ziehen lassen.
  • In der Zeit die Paprikaschote mit einem kleinen Messer in der Mitte zickzackförmig einschneiden. Auseinanderziehen Stiel und Kerngehäuse entfernen. Anschließend die Zacken nochmal der Länge nach einschneiden.
  • Die gezackten Paprika für 10 Minuten in kaltes Wasser legen. So klappen die Zacken auf und sehen wie eine Blüte aus. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  • Bulgur mit Olivenöl, Datteln, Zitronensaft und Gurken vermengen. Pfeffern und Salzen.
  • Bulgur in die Paprikablüten füllen.
  • Auf Salatblättern anrichten.

Notizen

Tipp:
Reicht als Hauptspeise für 2 Personen oder als Vorspeise für 4 Personen.
Der Bulgursalat lässt sich gut vorbereiten.
Beim Einkauf auf eine gut schmeckende Paprika achten.