Coleslaw Rezept mit Spitzkohl und wenig Mayo
Cremiger Coleslaw mit Spitzkohl, Möhren und wenig Mayonnaise. Einfach vorbereitet und perfekt zum Grillen, für Burger oder Pulled Pork.
Kochutensilien
- 1 große Schüssel
Zutaten
- 1/2 St Spitzkohl
- 2-3 St Möhren je nach Größe
- 1 St Zwiebel klein
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
Dressing:
- 3 EL Mayonnaise
- 3 EL Joghurt 10% Fett
- 3 EL Apfelessig
- 2 EL Zucker
- Pfeffer nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
- 1 TL Senf
- 1 Messerspitze Cayennepfeffer
Anleitungen
- 1. Für das Dressing Mayonnaise, Joghurt, Apfelessig, Zucker, Senf und Cayennepfeffer mit einem Schneebesen glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 2. Vom Spitzkohl die äußeren Blätter und den Strunk entfernen. Den Kohl in feine Streifen schneiden.
- 3. Spitzkohl in eine große Schüssel geben. Je 1 TL Salz und Zucker dazugeben und den Kohl mit den Händen etwa 1–2 Minuten kneten, bis er etwas weicher wird.
- 4. Möhren schälen und grob raspeln. Zwiebel sehr fein schneiden und beides zum Spitzkohl geben.
- 5. Das Dressing dazugeben und alles gründlich vermengen. Den Coleslaw nach Möglichkeit etwa 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen und vor dem Servieren noch einmal abschmecken.
Notizen
Tipp: Du kannst den Coleslaw sofort genießen. Noch besser schmeckt er, wenn er etwa 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen darf.
Wenn du es etwas würziger magst, probiere Curry-Ingwer-Senf im Dressing. Das gibt dem Coleslaw eine besondere Note.
Der Salat lässt sich prima vorbereiten und passt besonders gut zum Grillen, zu Burgern, Pulled Pork oder Hähnchen