Confierte Tomaten - einfach & aromatisch
Aromatische Kirschtomaten, langsam bei niedriger Temperatur im Backofen confiert.
Kochutensilien
- 1 Backofen
Zutaten
- 500 Gramm Cocktailtomaten
- 4 Esslöffel Olivenöl (gute Qualität)
- Pfeffer aus der Mühle
- 2 Prisen Salz
- 1 Prise Zucker
- 1-2 Teelöffel Thymian (getrocknet)
- frischer Rosmarin (optional)
- Knoblauch (optional)
Anleitungen
- Tomaten vorbereiten: Cocktailtomaten waschen, gut abtrocknen und halbieren.
- Würzen: Olivenöl mit Thymian, Salz und Pfeffer vermischen. Die Tomaten dazugeben und vorsichtig mit dem Würzöl vermengen.
- Auf das Blech geben: Die Tomaten mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech oder in eine flache Auflaufform setzen. Mit einer Prise Zucker bestreuen. Nach Geschmack Rosmarin und Knoblauch dazugeben.
- Langsam confieren: Im vorgeheizten Backofen bei 90 °C etwa 3 Stunden confieren. Die Tomaten sind fertig, wenn sie etwas geschrumpft, aber noch schön saftig sind.
- Servieren: Aus dem Backofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Warm oder kalt servieren.
Notizen
Tipp: Mein Test bei 140 Grad Heißluft und 45 Minuten im Backofen hat nicht annähernd so gut geschmeckt wie die Version von 3 Stunden bei 90 Grad.