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Eier Salat selber machen

Ostereier verwerten, Eierrezept, Ostern, Brotaufstrich
Vorbereitungszeit10 Minuten
4 Minuten
Gesamtzeit15 Minuten
Gericht: Brotaufstrich, Brunch, Eiersalat, Hausmannskost, Ostern
Yield: 4 Personen
Autor: Claudia Sterzenbach
Cost: preiswert

Kochutensilien

  • 1 Schüssel

Materials

  • 4 St Eier (hart gekocht)
  • 100 g Frischkäse
  • 100 g Joghurt 10%
  • 1 St Schalotte in sehr feine Würfel
  • 8-10 St Cornichons in sehr feine Würfel
  • 1 TL Senf
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • 1/2 Bund Schnittlauch in feine Ringe
  • 1/2 TL Salz
  • Pfeffer
  • 1-2 EL Gurkenwasser

Anleitungen

  • Ein Ei vierteln und zur Deko beiseitelegen.
  • Eier längst halbieren und das Eigelb herausnehmen.
  • Die Eigelbe mit einer Gabel zerdrücken und mit Senf, Joghurt und Frischkäse vermengen.
  • Schalotte, Cornichons unterheben. Mit Pfeffer, Salz, Gurkenwasser und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.
  • Eiweiß in feine Würfel schneiden und die Hälfte vom Schnittlauch unterheben.
  • In eine kleine Schüssel geben, mit dem restlichen Schnittlauch und dem Ei dekorieren.

Notizen

Tipp:
Etwas durchgezogen schmeckt er noch besser.
Reicht für ca. 6 Butterbrote.