Falscher Hase in der Kastenform
Sonntagsessen, Hackbraten mit Ei, Klassische Hausmannskost, einfach zu machen, Hackfleischrezept
Kochutensilien
- geschlossene Kuchenform (Kastenform) 25 cm
Zutaten
- 500 Gramm Hackfleisch /ich habe Rinderhack genommen
- 1 Stück Zwiebel groß in Würfel angebraten
- 2 Esslöffel Senf mittelscharf
- 1 Teelöffel Salz (gestrichen)
- Pfeffer
- Muskat frisch gerieben
- 1 Teelöffel Kapern fein gehackt
- 2 kleine Cornichons fein gehackt
- 5 kleine Sardellen (aus dem Glas) kleingeschnitten
- 1 Teelöffel Majoran, Paprika edelsüß,
- 5 Esslöffel Paniermehl
- 1 Stück Ei
- 1 Esslöffel frische Petersilie gehackt
- 4 Stück hart gekochte Eier
- Butterschmalz um die Zwiebel anzubraten
- etwas Öl für die Form
- 1 Esslöffel Senf zum Bestreichen
- 3 kleine Stückchen Butter zum Auflegen
Anleitungen
- Backofen auf 200 Grad Ober,-Unterhitze vorheizen.
- 4 Eier hartkochen und pellen.
- Die Zwiebel fein hacken und in Butterschmalz anbraten. beiseite stellen und abkühlen lassen
- Hackfleisch würzen mit Pfeffer, Salz, Muskat, Paprikapulver, Kapern, Sardellenfilets, Petersilie und Cornichons.
- Die angebratene Zwiebel, Paniermehl und Ei zugeben und alles miteinander vermischen. In der Küchenmaschine oder mit der Hand.
- Die Kastenform einfetten.
- Etwas von der Hackmasse in die Form geben, so das der Boden bedeckt ist. Die Eier der Länge nach darauf legen und mit der restlichen Hackmasse auffüllen und gut andrücken. Glattstreichen
- Mit Senf bestreichen und auf die mittlere Schiene n den Backofen geben
- 40 Minuten , dann kannst du den Backofen ausschalten. Mit den Butterstückchen belegen. Türe wieder schließen
- Bei geschlossener Türe den Falschen Hasen weitere 15 Minuten im Ofen lassen.
Notizen
Tipp:
Mit Paniermehl wird der Hackbraten fester und fällt später beim Schneiden nicht so leicht auseinander.
Die Eier sollten im unteren Drittel liegen, denn die Hackfleischmasse zieht sich etwas zusammen und man würde die Eier im fertigen Braten sehen.