Fischcurry
Fischcurry ist schnell gemacht und ohne Reis sogar Low Carb
Kochutensilien
- Topf
Zutaten
- ca. 500 Gramm Fischfilet ( z.B Lachs, Rotbarsch, Seelachsfilet ) geht auch TK
- 1 Stück Porree (klein)
- 2 Stück Möhren
- 150 Gramm Zuckerschoten
- 1/2 Bund Lauchzwiebel
- 1 Dose Kokosmilch 400 ml
- 1 Teelöffel Gemüsebrühe-Pulver
- 250 ml Wasser
- Pfeffer frisch gemahlen
- Salz
- Curry-Pulver
- ca. 1 Esslöffel Butterschmalz um anbraten
Anleitungen
- Porree und Lauchzwiebel putzen und in schmale Ringe schneiden.
- Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Zuckerschoten waschen und mit einem kleinen Messer die Fäden von den Enden abziehen.
- Alles in Butterschmalz andünsten, mit Pfeffer, etwas Salz und Curry-Pulver würzen.
- Mit Wasser und Gemüsebrühe-Pulver angießen.
- Kokosmilch hinzugeben und aufkochen lassen, abschmecken.
- Den Fisch in mundgerechte Stücke schneiden und ca. 5 Minuten in der heißen Kokos-Curry-Soße ziehen lasen. Es sollte nicht mehr kochen, sonst zerfällt dir der Fisch.
Notizen
Tipp:
Am besten den Topf von der Herdplatte ziehen, den Fisch hineingeben und den Deckel schließen. Nach ca. 5 Minuten sollte der Fisch durchgezogen sein.