Gefüllte Champignons
vegetarisch, leichtes Hauptgericht, Vorspeise, low carb
Kochutensilien
- 1 Auflaufform
Zutaten
- 6-8 St Champignons (etwas größere)
- 200 g Spinat oder TK (den gröberen)
- 1/2 St Zwiebel gewürfelt
- 1 St Knoblauch
- ca. 80 g Gorgonzola
- 2 EL Öl zum anbraten von Spinat
- Pfeffer, Salz
- Muskatnuss
Anleitungen
- Champignons putzen und dabei die Stiele herausdrehen. Evtl. mit einem kleinen Messer oder Teelöffel nachhelfen.
- Die Stiele ganz fein hacken.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in etwas Öl glasig andünsten. Die Stiele zufügen und mit braten.
- Frischen Spinat zugeben und zerfallen lassen. / TK Spinat vorher auftauen und die Flüssigkeit ausdrücken. So lange mit braten, bis alle Flüssigkeit verdampft ist.
- Die Hälfte vom Käse zugeben. Mit Salz Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Die Masse in die Champignons füllen.
- Oben auf ein kleines Stück Käse legen.
- Eine Auflaufform leicht einfetten und die Champignons hineinsetzen.
- Alles bei 180 Grad Umluft oder 200 Grad Ober,-Unterhitze ca. 15 -20 Minuten überbacken. Der Käse sollte leicht gebräunt sein.
- Sofort servieren.
- In der Zwischenzeit den Feldsalat oder Rucola fertig machen. Eventuell noch ein paar Käsewürfel drum herum streuen.
Notizen
Tipp:
-du kannst auch andere Käsesorten nehmen, wie Fetakäse, Gouda oder Mozzarella - ich mache das immer so nach Augenmaß und Gefühl.
-probiere auch ein bisschen Thymian im Spinat und schmeck nach deinem Gusto ab.