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Gemüseeintopf

Gemüseeintopf mit Kohlrabi, Hausmannskost, schnelles Mittagessen
Vorbereitungszeit10 Minuten
Active Time1 Minute
20 Minuten
Gesamtzeit30 Minuten
Gericht: Alltagsküche, Eintopf, Kohlrabi, schnelles Mittagessen, Suppe
Küche: Deutsch
Suchbegriff: Gemüseeintopf
Yield: 4 Personen
Author: Claudia Sterzenbach
Cost: preiswert

Kochutensilien

  • 1 Topf

Materialien

  • 4 St Kohlrabi
  • 6 St Kartoffel mittelgroß festkochend
  • 150 g 150 g Erbsen (frisch oder TK)
  • 1 St Zwiebel (mittelgroß)
  • 3 EL Butter
  • 1 EL Öl
  • 200-300 ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Creme Fraiche
  • Pfeffer, Salz
  • Muskatnuss frisch gerieben

Anleitungen

  • Kohlrabi sowie Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden (ca. 1 cm). Zwiebel schälen und würfelig schneiden. Erbsen waschen und trocken schütteln. In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten. Kohlrabi zugeben und braten. Kartoffeln zugeben und mit Brühe ablöschen. Mit Salz sowie Pfeffer abschmecken und eine Prise Muskat zugeben.
  • Zwiebel schälen und würfelig schneiden.
  • In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten.
  • Kohlrabi zugeben und braten. Kartoffeln zugeben und mit Brühe ablöschen.
  • Mit Salz sowie Pfeffer abschmecken und eine Prise Muskat zugeben.
  • Das Ganze köcheln lassen, bis der Kohlrabi und die Kartoffeln gar sind. Kurz vorher Ende die Erbsen zufügen und mit kochen.
  • 1 EL Crème fraîche einrühren und alles gut vermengen.
  • Würstchen in mundgerechte Stücke schneiden, in den Eintopf geben und einige Minuten gar ziehen lassen.

Notizen

Ergänzung:
Ich habe soviel Brühe zugegeben, bis alles bedeckt war. 
Mein Mann mag keine TK-Erbsen, da gab es eine kleine Dose Erbsen (abgegossen) dazu.