Gemüseeintopf
Gemüseeintopf mit Kohlrabi, Hausmannskost, schnelles Mittagessen
Kochutensilien
- 1 Topf
Zutaten
- 4 St Kohlrabi
- 6 St Kartoffel mittelgroß festkochend
- 150 g 150 g Erbsen (frisch oder TK)
- 1 St Zwiebel (mittelgroß)
- 3 EL Butter
- 1 EL Öl
- 200-300 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Creme Fraiche
- Pfeffer, Salz
- Muskatnuss frisch gerieben
Anleitungen
- Kohlrabi sowie Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden (ca. 1 cm). Zwiebel schälen und würfelig schneiden. Erbsen waschen und trocken schütteln. In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten. Kohlrabi zugeben und braten. Kartoffeln zugeben und mit Brühe ablöschen. Mit Salz sowie Pfeffer abschmecken und eine Prise Muskat zugeben.
- Zwiebel schälen und würfelig schneiden.
- In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten.
- Kohlrabi zugeben und braten. Kartoffeln zugeben und mit Brühe ablöschen.
- Mit Salz sowie Pfeffer abschmecken und eine Prise Muskat zugeben.
- Das Ganze köcheln lassen, bis der Kohlrabi und die Kartoffeln gar sind. Kurz vorher Ende die Erbsen zufügen und mit kochen.
- 1 EL Crème fraîche einrühren und alles gut vermengen.
- Würstchen in mundgerechte Stücke schneiden, in den Eintopf geben und einige Minuten gar ziehen lassen.
Notizen
Ergänzung:
Ich habe soviel Brühe zugegeben, bis alles bedeckt war.
Mein Mann mag keine TK-Erbsen, da gab es eine kleine Dose Erbsen (abgegossen) dazu.