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Gremolata

Gremolata

Claudia Sterzenbach
Ital. Würzpaste mit Kräutern, Grilldipp, wenig Zutaten
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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 3 Minuten
Gesamtzeit 8 Minuten
Gericht Dipp, Grilldipp, vegan, Würzpaste
Küche Italienisch
Portionen 4 Personen

Kochutensilien

  • 1 scharfes Messer

Zutaten
  

  • 1 Bund glatte Petersilie
  • 1 kleine Knoblauchzehe
  • 8 St Sardellenfilets in Öl
  • 1 Tl grobes Meersalz
  • 6 EL Olivenöl
  • 1/2 St Zitrone (die Schale abgerieben)

Anleitungen
 

  • Petersilie waschen, trockentupfen, die Blätter abzupfen und klein hacken.
  • Knoblauch schälen und fein hacken.
  • Sardellen fein hacken.
  • Petersilie, Knoblauch und Meersalz im Mörser zerreiben und lansam Öl und Zitronenschale zugeben.
  • Zum Schluss die Sardellen unterheben.

Notizen

Tipp:
Petersilie und Öl ein bisschen nach Augenmaß nehmen. Jeder Bund hat eine andere Größe.
Nach belieben noch mit Parmesan bestreuen.
Sparsam verwenden.