Hefeschnecken
Süßes Hefegebäck, Ostergebäck, Hefeschnecken für 18 cm Form, Frühstück
Kochutensilien
- 1 runde gefettete Form von 18 cm
Zutaten
- 250 g Mehl
- 1 TL Salz
- 2 EL Zucker
- 15 g frische Hefe
- 35 g weiche Butter
- 150 ml Milch max. 37 Grad
- Marmelade
- etwas Mehl zum bestäuben
- Öl zum einfetten der Form
- evtl. mit Puderzucker bestreuen.
Anleitungen
- Mehl, Salz und Zucker vermengen.
- Milch erwärmen, darin Butter und zerbröselte Hefe auflösen.
- Alles zur Mehlmischung geben und 5-8 Minuten auf kleiner Stufe kneten lassen.
- Der Teig sieht jetzt noch sehr klebrig aus.
- Teig vom Schüsselrand lösen , mit etwas Mehl bestäuben und für 60 Minuten zugedeckt an einen warmen Ort stellen. z.B. im Backofen mit angeschaltetem Licht.
- Ein Backpapier mit etwas Mehl bestäuben, den Teig darauf geben und zu einem Rechteck ausrollen.
- Den Teig mit Marmelade bestreichen, die Ränder dabei auslassen.
- Den Teig mit Hilfe vom Backpapier aufrollen.
- Ohne Druck in 6 Teile schneiden und mit der Schnittfläche nach oben in die gefettete Form stellen. Das letzte Teil kommt in die Mitte.
- Den Backofen auf 180 Grad Ober,-Unterhitze vorheizen.
- Die Form nochmal abdecken und den Teig so lange gehen lassen bis der Backofen die Temperatur erreicht hat.
- 25 - 30 Minuten backen.
Notizen
Tipp:
Damit das Backpapier beim ausrollen vom Teig nicht verrutscht, feuchte die Fläche etwas an und lege das Backpapier darauf.
Der Teig klebt nach dem Aufgehen nicht mehr und lässt sich toll verarbeiten.