Hühnerfrikassee
Hühnerfrikassee, Hausmannskost, Familienessen
Kochutensilien
- 1 großer Topf
- 1 Topf um Möhren und Erbsen zu kochen
- 1 Schneebesen
Zutaten
- ca 2-3 St Hähnchenschenkel
- 4 St Möhren
- 4 handvoll TK Erbsen
- Pfeffer, Salz, Zucker
- ca. 750 ml Hühnerbrühe je nachdem wie groß die Schenkel sind
- 1 Schuss Weißwein (alternativ Zitronensaft)
- ca 100 ml Sahne
- ca 1 El Butter
- ca 1 EL Mehl
- Petersilie
Anleitungen
- Hähnchenschenkel in kalter Hühnerbrühe ansetzen und ca. 40 Min. köcheln lassen. Abkühlen, enthäuten und in kleine Stücke zupfen. bzw. schneiden.
- Möhren und Erbsen mit Salz und etwas Zucker in etwas Hühnerbrühe die du aus dem Topf abnimmst 6-8 Minuten al dente kochen.
- In einem breiten Topf die Butter schmelzen, Mehl unter Rühren dazu geben und kurz andicken lassen bis es schön gelblich wird.
- Dann die Hühnerbrühe, Weißwein und Sahne nach und nach zugeben und dabei kräftig unterrühren. Dabei erstmal nur die Hälfte der Hühnerbrühe verwenden, die Soße soll sämig sein. Brühe nachgeben kannst du immer noch.
- Mit den Gewürzen abschmecken und unter gelegentlichem Rühren 4 Minuten köcheln lassen.
- Das Fleisch und Gemüse zufügen und kurz warm ziehen lassen.
Notizen
Tipp:
-Hühnerfrikassee kannst du auch von bereits gebratenem Hähnchen machen.
-Ich hatte ein ganzes Huhn