Käse Lauch Suppe vegetarisch
schnelles gesundes Feierabendrezept , Herbstsuppe, Wintersuppe
Kochutensilien
- 1 Topf
Zutaten
- 2 Stangen Lauch/ Porree
- 1 ST Zwiebel
- 1 Ltr Gemüsebrühe
- 400 Gr Schmelzkäse
- 2 EL Butterschmalz
- 1 Schluck Weißwein oder 1 Spritzer Zitrone
- Muskatnuss
- Pfeffer, Salz
Anleitungen
- Zwiebel in Würfel schneiden.
- Vom Lauch die Äußere Rinde entfernen und bis zum dunklen Grün abschneiden.
- Die Lauchstange einmal längs aufschneiden und dann in Ringe schneiden.
- Zwiebel und Lauchgemüse in Butterschmalz hell anschwitzen.
- Mit Wein oder einem Spritzer Zitrone ablöschen.
- Gemüsebrühe angießen und ca. 8-10 Minuten köcheln lassen
- Schmelzkäse einrühren, mit Pfeffer, Salz und >Muskatnuss abschmecken.
Notizen
Tipp:
-Die Suppe wird sämiger, wenn du eine feingeriebene rohe Kartoffel hineingibst und kurz mit köchelst.
-Im Lauchgemüse befindet sich oft Sand. Den kannst du wunderbar auswaschen wenn du die Stange der Länge nach aufschneidest.