Kartoffel-Lauch-Auflauf
Backofenrezept, Hausmannskost, Winterrezept
Kochutensilien
- 1 Auflaufform oder: 4 kleine Auflaufformen
Zutaten
- 1000 Gr Kartoffeln
- 2 Stangen Lauch/Porree
- 400 ml Gemüsefond
- 200 Gr Bergkäse
- 2 Stück Eier
- 1 Becher Schmand
- Muskatnuss
- Majoran
- Pfeffer, Salz
- Rapsöl
Anleitungen
- Die geschälten Kartoffeln in ca. 5 mm dünne Scheiben schneiden und für 5 Minuten in Gemüsebrühe kochen. Herausnehmen und beiseite stellen
- Lauch waschen, in etwas Rapsöl glasig dünsten, mit Muskatnuss, Pfeffer und Salz würzen.
- Käse hobeln, etwas für die Kruste aufbewahren.
- Eier verquirlen und Schmand vermengen. Etwas Gemüsebrühe hinzugeben, mit Pfeffer, Salz, Majoran und Muskatnuss würzen. abschmecken. Käse hinzugeben und unterrühren (Käse enthält auch Salz)
- Kartoffeln und Lauch mit unterheben. Die Masse sollte nicht zu fest sein. Eventuell noch etwas Gemüsebrühe zugeben. Wer es cremiger mag, gibt anstatt Gemüsebrühe, Sahne hinzu.
- Entweder in eine große Auflaufform oder vier kleine abfüllen.
- Mit dem restlichen Käse bestreuen.
- Bei 160 Grad Umluft oder 180 Grad Ober,-Unterhitze ca. 40 Minuten überbacken.