Kartoffelpüree selbst gemacht - einfach & cremig
Cremiges Kartoffelpüree ganz einfach selbst gemacht – mit mehligkochenden Kartoffeln, Butter und Sahne. Eine klassische Beilage, die zu Fleisch, Fisch und Gerichten mit viel Sauce passt.
Kochutensilien
- 1 Topf
- 1 Kartoffelstampfer
- 1 optional eine Gabel
Zutaten
- 1 Kg mehlig kochende Kartoffeln
- 200 ml erwärmte Schlagsahne
- 50 gr Butter
- 1 TL Salz fürs Kochwasser und später zum Nachwürzen
- Muskatnuss frisch gerieben
Anleitungen
- 1. Kartoffeln kochen Kartoffeln schälen, in gleich große Stücke schneiden und in Salzwasser etwa 15–20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- 2. Kartoffeln abgießenKartoffeln abgießen und dabei etwas Kartoffelwasser auffangen. Anschließend kurz ausdampfen lassen.
- 3. Kartoffelpüree zubereitenButter zu den heißen Kartoffeln geben und alles mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken. Die Sahne nach und nach dazugeben und weiterstampfen, bis das Kartoffelpüree schön cremig ist. Bei Bedarf etwas Kartoffelwasser unterrühren. Mit Salz und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
- 4. Servieren Kartoffelpüree direkt servieren und nach Belieben mit Petersilie, Schnittlauch oder Röstzwiebeln garnieren.
Notizen
Mein Tipp:
Gib die Sahne nicht auf einmal dazu, sondern immer nur schluckweise. So kannst du die Konsistenz gut bestimmen. Ist das Kartoffelpüree noch zu fest, einfach etwas Sahne oder aufgefangenes Kartoffelwasser dazugeben. Am besten eignen sich mehligkochende Kartoffeln. Zur Not funktionieren auch vorwiegend festkochende Kartoffeln, das Püree wird damit allerdings etwas kompakter. Statt Sahne kannst du auch Milch verwenden oder einen Teil der Sahne durch Kartoffelwasser ersetzen.
Gib die Sahne nicht auf einmal dazu, sondern immer nur schluckweise. So kannst du die Konsistenz gut bestimmen. Ist das Kartoffelpüree noch zu fest, einfach etwas Sahne oder aufgefangenes Kartoffelwasser dazugeben. Am besten eignen sich mehligkochende Kartoffeln. Zur Not funktionieren auch vorwiegend festkochende Kartoffeln, das Püree wird damit allerdings etwas kompakter. Statt Sahne kannst du auch Milch verwenden oder einen Teil der Sahne durch Kartoffelwasser ersetzen.