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Kartoffelsalat

Kartoffelsalat

Claudia Sterzenbach
Familienessen, Hausmannskost, Heilig Abend, Buffet
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
übernacht 10 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Gericht Beilage, Hausmannskost, Heilig Abend, Kartoffelrezept, Partysalat
Portionen 4 Personen

Kochutensilien

  • 1 Topf

Zutaten
  

  • 1,2 Kg Kartoffeln, festk.
  • 1 St Zwiebel (klein, fein gewürfelt)
  • 150 ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Dijon Senf
  • 2 EL Essig hell
  • 120 g Mayonnaise (achte auf gute Qualität) oder selbstgemachte
  • 4 St Gewürzgurken (kleine knackige)
  • Gurkenflüssigkeit
  • Petersilie gehackt

Anleitungen
 

  • Kartoffeln am Vortag mit Schale kochen und pellen und abkühlen lassen.
  • Kartoffeln in dünne Scheiben, Zwiebel in Würfel schneiden. Alles mit aufgekochter Brühe übergießen und Übernacht kühl stellen.
  • Am nächsten Tag haben sich die Kartoffeln vollgesogen. Falls noch viel Brühe zu sehen ist, diese abgießen.
  • Gurken, Mayonnaise, Gurkenflüssigkeit und Petersilie zugeben und unterheben.
  • Am besten mindestens 2-3 Std. ziehen lassen.

Notizen

Tipp:
-Die Kartoffeln haben sich gut mit der Brühe vollgesogen. Du benötigst daher weniger Mayonnaise.
-Du kannst die Mayonnaise auch halb und halb mit griechischem Joghurt herstellen. 
-Wenn du magst, mit hart gek. Eiern und Tomatenvierteln dekorieren.