• Kartoffeln und Kohlrabi schälen und hobeln oder dünn schneiden.
• Abwechselnd in eine gefettete Auflaufform schichten, mit Kartoffeln beginnen.
• Dabei über jede Schicht etwas Bechamelsoße geben. So wie bei einer Lasagne
• Mit einer Kartoffelschicht abschließen und den restlichen Käse oben auf streuen
• Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft ca, 30 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Danach abdecken und weitere 15 Minuten im Ofen lassen.

Bechamelsoße

• Butter in einem Topf schmelzen lassen und die klein gewürfelten Zwiebel darin glasig dünsten.
• Mit Mehl bestäuben und mit Gemüsebrühe und Sahne mit einem Schneebesen unter Rühren ca. 3 Minuten köcheln lassen.
• Eine Handvoll Käse zugeben, die Soße sollte leicht dicklich sein. Wenn sie zu dick ist, noch etwas Gemüsebrühe zugeben.
• Abschmecken, mit Pfeffer, Salz und Muskat würzen.