Kohlrabi-Auflauf

Super regional anstatt super weit weg. Heute gibt`s ein heimisches Superfood in Form von Kohlrabi-Auflauf. Kohlrabi, schon beim Schälen fange ich schon an zu knabbern. Ein mega leckeres Familienessen das auch Kinder sehr gerne mögen.

Beim Schälen von Kohlrabi biete ich den Enkeln gerne rohe Kohlrabi zum Knabbern an. Die beiden Kleinen greifen da gerne zu. Der Größere findet Gemüse essen nicht so wichtig, für ihn darf es gerne etwas Fleischiges sein. Einem Backofengericht kann er aber auch nicht widerstehen , da greift er gerne zu.

Überhaupt sind Backofengerichte etwas feines, sie verströmen eine gewisse Gemütlichkeit und viel Wärme in der Küche.

Das schöne bei Familienessen ist, das du die Mengenanteile von Kohlrabi und Kartoffeln beliebig variieren kannst.

Dieses Mal ist mir beim Kohlrabi-Auflauf etwas passiert, ich musste hinterher selber über mich lachen. Bei meiner ganzen Vorbereitung, hobeln, Bechamelsoße und alles schön Schichten, vergesse ich tatsächlich den gekochten Schinken mit zu verwenden. Klein gewürfelt im Kohlrabi-Auflauf verteilt, so hatte ich mir das vorgestellt.

Kohlrabi gesundes und heimisches Gemüse

Kohlrabi ist total gesund. enthält eine Menge Vitamin C und viele Mineralstoffe wie Kalium, Kalzium, Magnesium und Eisen.

Außerdem ist Kohlrabi sehr bekömmlich. Kohlrabi bläht nicht und darum können ihn auch kleine Kinder bedenkenlos essen.

Wie du Kohlrabi essen kannst

Kohlrabi schmeckt roh und gekocht super gut.

Kohlrabi kannst du roh in Stifte oder gehobelt in Scheiben verzehren. Sie schmecken leicht süßlich leicht scharf und sind bissfest ähnlich der Möhre.

Gedünstet schmecken sie völlig unverfälscht.

Einen Kohlrabi Salat, lecker und low carb findest du hier: kohlrabi-salat

Kohlrabi lagern

Die leckeren Kohlrabi halten sich nicht sehr lange frisch, darum solltest du sie zügig besser innerhalb 10 Tagen verbrauchen. Am besten lagerst du sie im Gemüsefach deines Kühlschranks. danach werden sie holzig und schmecken nicht mehr.

Kohlrabi zubereiten

Manche sagen ja das man die Schale von sehr jungen Kohlrabis mitessen kann. Ich persönlich schäle sie lieber. Die Schale von Kohlrabi ist doch oft faserig und hart.

Ganz jungen Kohlrabi kannst du mit einem Sparschäler wie einen Apfel schälen. Größere Kohlrabi werden geviertelt und dann mit einem Messer geschält bis nur noch das Weiße zu sehen ist. Das Wurzelstück wird ebenfalls abgeschnitten.

Holzige Stellen entfernen.

Jetzt kannst du stifteln oder hobeln.

Super einfach und total lecker ist, wenn du Kohlrabigemüse dünstest kohlrabigemuese . Vor allem geht das schnell, denn Kohlrabi haben eine kurze Garzeit.

Meine Enkel lieben Kohlrabischnitzel rezept-kohlrabischnitzel-mit-cornflakes

Wenn du meinen Kohlrabi-Auflauf nachgemacht hast, dann zeig es doch auf Instagram und tagg mich mit # eineprisesalz.blog/,dann verpasse ich es nicht und freue mich wie ein kleiner Schneekönig, wäre doch super.

Oder:

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Ich wünsche dir guten Appetit und viel Spaß beim Nachmachen. Lass es dir schmecken.