Kohlrabi-Gemüse wie bei Oma
Klassisches Kohlrabi-Gemüse wie bei Oma mit zartem Kohlrabi und cremiger heller Soße. Ein einfaches und schnelles Rezept für die ganze Familie.
Kochutensilien
- 1 Topf
- 1 Schneebesen
Zutaten
- 1 St Kohlrabi groß - oder 2 kleine
- 1 EL Butter
- 1 EL Mehl
- ca. 100 ml Kochwasser
- ca. 100 ml Milch
- Pfeffer
- Salz
- 1 Prise Muskatnuss
- gehackte Petersilie für den Geschmack
Anleitungen
- Kohlrabi vierteln, schälen und in gleichmäßige Stifte schneiden. Harte oder holzige Stellen entfernen.
- .Kohlrabistifte in einen Topf geben, knapp mit Salzwasser bedecken und etwa 8 Minuten bissfest garen.
- Kohlrabi abgießen und dabei das Kochwasser auffangen. Kohlrabi kurz beiseitestellen.
- Butter im gleichen Topf schmelzen. Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Nach und nach etwa 100 ml Kohlrabi-Kochwasser unter kräftigem Rühren mit einem Schneebesen zugeben, damit keine Klümpchen entstehen.
- Milch nach und nach unterrühren. Die Soße etwa 3 Minuten sanft köcheln lassen, bis sie schön cremig ist.
- Mit Salz, Pfeffer und nach Geschmack etwas Muskatnuss abschmecken.
- Kohlrabi wieder in die Soße geben, kurz erwärmen und mit gehackter Petersilie bestreuen.
Notizen
Mein Tipp:
Falls die Soße noch zu dick ist, etwas mehr vom Kochwasser oder Milch zugeben.
Ist dir die Soße zu dünn geworden, einen Teelöffel Speisestärke in ca. 50 ml kaltem Wasser einrühren und in die Soße geben. Dann nochmal aufkochen lassen. (die Soße dickt nach)
Nicht jedes Gemüse und jeder Löffel ist gleich groß. Koch ein bisschen nach Gefühl.