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Kohlrabi-Gemüse-Rezept – wie bei Oma

Erinnerst du dich noch an Oma`s Kohlrabi-Gemüse-Rezept? Was hat das immer gut geschmeckt. Wir haben es geliebt und konnten irgendwie nie genug davon bekommen. Die Zubereitung ist wirklich super leicht und schnell gemacht.

Und immer bekamen wir Kinder Stifte vom rohen Kohlrabi in die Hand gedrückt. So zum Naschen.

Und ganz ehrlich, wir essen es heute immer noch sehr gerne. Dazu unbedingt eine frische Bratwurst oder selbstgemachte Frikadellen mit auf den Teller. Hmm, ich bekomme jetzt schon wieder kleine Pfützchen im Mund. Und immer wenn ich Kohlrabi schneide, esse ich gerne ein Stück rohen Kohlrabi aus der Hand – auch heute noch.

Kohlrabi-Gemüse-Rezept

Kohlrabi-Gemüse-Rezepte

Bei uns wird leidenschaftlich gerne Kohlrabi-Gemüse gegessen. Darum gibt`s bei mir natürlich noch mehrere Rezepte mit Kohlrabi-Gemüse.

Hier direkt etwas deftiges kohlrabi-auflauf-2 , oder dieses preiswertes und leckere Familienessen, das auch Kinder gerne mögen kohlrabi-auflauf

Diese Kohlrabi-Suppe ist bei uns auch der Renner kohlrabi-suppe. Oder einfach ein vegetarisches Kohlrabi-Schnitzel rezept-kohlrabischnitzel-mit-cornflakes

Kohlrabi richtig lagern

Frisch gekauften Kohlrabi lagerst du am besten im Kühlschrank. So hält er sich ungefähr zwei Wochen. Um so besser, wenn du ihn in ein feuchtes Küchentuch wickelst.

Außerhalb des Kühlschranks bleibt er dir nur ca. eine Woche frisch. Danach wird er holzig und schmeckt nicht mehr.

Ich entferne immer die langen Blätter, die kleinen kurzen zarten Blättchen lasse ich dran – die kommen später mit in die Soße.

Übrigens schmeckt Bio Ware deutlich besser. Daher lieber ein paar Cent mehr ausgeben.

Wie lange muss Kohlrabi kochen

Kohlrabi benötigt nur eine kurze Kochzeit von maximal ca. 8-10 Minuten. Dabei den Kohlrabi in Stifte oder dünne Scheiben schneiden. Am besten schmeckt er wenn er in nur wenig Salzwasser gegart wird.

Kohlrabi-Gemüse-Rezept  -  wie bei Oma

Was passt zu Kohlrabi-Gemüse

Zu Kohlrabi essen wir am liebsten frische Bratwurst oder Frikadellen.

Hier ist übrigens das Frikadellen-Rezept frikadellen-rezept . Bei Frikadellen mache ich immer direkt die doppelte Menge. Die andere Hälfte friere ich ein.

Super lecker ist auch ein Hähnchenschnitzel oder ein normales Schnitzel. Vegetarier lassen das Fleisch einfach weg, auch lecker.

Kohlrabi-Gemüse – low carb

Kohlrabi-Gemüse kannst du auch in low carb machen. Hin und wieder mache ich das schon mal für mich wenn ich alleine bin. Eine leichte Gemüsebeilage, die in 15 Minuten fertig auf dem Tisch steht. kohlrabigemuese

Kohlrabi-Gemüse-Rezept  -  mit cremiger Soße

Wenn du mein Kohlrabi-Gemüse-Rezept nachgemacht hast, dann zeig es doch auf Instagram und tagg mich mit @eineprisesalz.blog,dann verpasse ich es nicht und freue mich wie ein kleiner Schneekönig, wäre doch super.

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Kohlrabi-Gemüse-Rezept  -  Hausmannskost

Kohlrabi-Gemüse – mit Bechamelsoße

Kohlrabi-Gemüse mit einer Bechamelsoße ist einfache Hausmannskost. Anstelle von Milch kannst du auch Schlag-Sahne zugeben. Dann wird sie richtig schön cremig. Allerdings nicht zu viel, sonst wird das Mittagessen sehr mächtig.

Du kennst das bestimmt mit dem Mittagstief. Am liebsten rauf auf die Couch…..und ein Stündchen schlafen.

Kohlrabi-Gemüse – leckeres Sonntagsessen

Ich finde Kohlrabi-Gemüse kann man auch super gut am Sonntag essen. Warum denn auch nicht, alle regionale und saisonale Produkte sind hochwertig und eignen sich durchaus an einem Sonntag gegessen zu werden.

Kohlrabi-Gemüse-Rezept

Gemüsebeilage, Kinderessen, einfache Hausmannskost, Kohlrabi-Gemüse
Vorbereitungszeit10 Minuten
10 Minuten
Gesamtzeit20 Minuten
Gericht: einfach kochen, Für Kinder, Gemüsebeilage, Hausmannskost
Yield: 2 Personen
Autor: Claudia Sterzenbach
Cost: preiswert

Kochutensilien

  • 1 Topf

Materials

  • 1 St Kohlrabi groß – oder 2 kleine
  • 1 EL Butter gehäuft
  • 1 EL Mehl gehäuft
  • ca. 100 ml Kochwasser
  • ca. 100 ml Milch
  • Pfeffer, Salz,
  • 1 Prise Muskatnuss (optional)
  • gehackte Petersilie für den Geschmack

Anleitungen

  • Kohlrabi vierteln, schälen und in Stifte schneiden. Weiße Stellen und Grün entfernen.
  • So eben mit gesalzenem Wasser bedeckt ca. 7 Minuten köcheln.
  • Kohlrabi-Wasser auffangen, die Kohlrabi in eine Schüssel geben.
  • Im gleichen Topf die Butter schmelzen, Mehl hineinrühren und das Kohlrabi-Wasser schlückchenweise zugeben. Mit einem Schneebesen gut verrühren damit es keine Klümpchen gibt.
  • Den Rest mit Milch unter ständigem Rühren auffüllen. Die Soße sollte schön cremig sein und ungefähr 3 Minuten köcheln.
  • Mit Pfeffer und salz abschmecken. Wer mag noch etwas Muskatnuss hineinreiben.
  • Die Kohlrabi wieder in die Soße geben und mit gehackter Petersilie bestreuen.

Notizen

Tipp:
Falls die Soße noch zu dick ist, etwas mehr vom Kochwasser oder Milch zugeben.
Ist dir die Soße zu dünn geworden, einen Teelöffel Speisestärke in ca. 50 ml kaltem Wasser einrühren und in die Soße geben. Dann nochmal aufkochen lassen. (die Soße dickt nach)
Nicht jedes Gemüse und jeder Löffel ist gleich groß. Koch ein bisschen nach Gefühl. 
 

Ich wünsche dir guten Appetit und viel Spaß beim Nachmachen. Lass es dir schmecken!

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