Kohlrabi-Suppe
Suppen, Hausmannskost, Mittagessen, Kohlrabi-Suppe wie bei Oma
Kochutensilien
- 1 Topf
- 1 Kartoffelstampfer
Zutaten
- 2 ST Kohlrabi a)ca. 400 gr
- 600 gr Kartoffeln
- 1 ST Zwiebel
- 2 EL Rapsöl
- 800 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 2 TL Senf
- Pfeffer, Salz, Muskatnuss
- Petersilie oder Kresse
Anleitungen
- Kartoffeln, Zwiebel und Kohlrabi schälen, und klein würfeln. Die kleinsten Kohlrabiblätter waschen und beiseite legen.
- Kartoffeln und Kohlrabi in Öl anschwitzen und mit Gemüsebrühe aufgießen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Ein gutes Drittel der Einlage mit einer Schaumkelle herausnehmen und bei Seite stellen.
- Den Rest mit einem Kartoffelstampfer oder Pürierstab pürieren.
- Das Gemüse wieder zugeben und ca. 5 Minuten weiterköchel lassen.
- Sahne angießen, kurz aufkochen lassen und umrühren.
- Mit Senf, frisch gemahlenem Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Mit den kleingeschnittenen Kohlrabiblättchen, Kresse oder Petersilie dekorieren.
Notizen
Tipp:
Am besten vorwiegend festkochende Kartoffeln verwenden.
Je kleiner die Würfel desto schneller garen sie durch.
Wenn die Gewichtsangabe von Kohlrabi oder Kartoffeln etwas abweichen ist das nicht schlimm.