Krautsalat bayrische Art mit Spitzkohl und Speck
Dieser Krautsalat bayrische Art mit Spitzkohl und Speck ist schnell gemacht, herzhaft und wunderbar zum Vorbereiten. Perfekt zu Leberkäse, Würstchen, zum Grillen oder fürs Oktoberfest.
Kochutensilien
- 1 große Schüssel
Zutaten
- 1 kleiner Spitzkohl
- 1 Teelöffel Salz
- schwarzen Pfeffer nach Geschmack
- 2 TL Zucker
- 2 EL Apfelessig
- 3 EL Rapsöl
- 1 St große Schalotte
- 50 gr Katenschinken
- 1 EL Rapsöl zum anbraten
- etwas Petersilie frische, fein gehackte
Anleitungen
- 1. Die äußeren Blätter vom Spitzkohl entfernen. Den Kohl vierteln, den Strunk herausschneiden und den Spitzkohl in feine Streifen schneiden.
- 2. Die Kohlstreifen in eine große Schüssel geben. Zucker und Salz dazugeben und den Spitzkohl etwa 2 Minuten mit den Händen kneten, bis er etwas weicher wird.
- 3. Essig, Öl und Pfeffer dazugeben und alles gründlich vermengen.
- 4. Schalotte und Katenschinken mit 1 EL Rapsöl in einer Pfanne etwa 2 Minuten anschwitzen.
- 5. Die warme Speck-Schalotten-Mischung direkt über den Krautsalat geben und alles noch einmal gut vermengen.
- 6. Den Krautsalat etwa 30 Minuten durchziehen lassen und vor dem Servieren noch einmal gut durchmischen und abschmecken.
Notizen
Tipp:
Den Krautsalat kannst du wunderbar vorbereiten. Wenn er etwas Zeit zum Durchziehen bekommt, schmeckt er besonders gut. Er passt prima zu Leberkäse, Nürnberger Würstchen, Bratwurst oder Fleischpflanzerln und ist eine tolle Beilage fürs Oktoberfest, einen bayrischen Abend oder zum Grillen. Wenn du magst, gib noch etwas Kümmel dazu.
Den Krautsalat kannst du wunderbar vorbereiten. Wenn er etwas Zeit zum Durchziehen bekommt, schmeckt er besonders gut. Er passt prima zu Leberkäse, Nürnberger Würstchen, Bratwurst oder Fleischpflanzerln und ist eine tolle Beilage fürs Oktoberfest, einen bayrischen Abend oder zum Grillen. Wenn du magst, gib noch etwas Kümmel dazu.