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Kürbis Rezept mit Hokkaido

Kürbis Rezept mit Hokkaido

Claudia Sterzenbach
Hokkaido Kürbis Rezept mit Pasta, einfach saisonal und preiswert
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Gericht Hauptgericht, Herbstküche, Hokkaido-Rezept, schnelle küche
Küche Deutsch
Portionen 4 Personen

Kochutensilien

  • 1 Topf
  • 1 Backblech oder Kasserolle
  • 1 Pürierstab

Zutaten
  

  • 450 Gr Hokkaido in Stücke geschnitten
  • 2 ST Zwiebel geachtelt
  • 1 St Paprika gelb in grobe Stücke
  • 1 St Knoblauchzehe geschält
  • 1 EL Tomatenmark
  • 200 ml Sahne
  • 2-3 EL Olivenöl
  • 1 Kelle Pasta-Wasser
  • 1/2 TL Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß
  • Muskatnuss
  • 3 Zweige Rosmarin oder Thymian
  • 500 Gr Pasta

Anleitungen
 

  • Backofen auf 200 Grad Ober,-Unterhitze oder 180 Grad Heißluft stellen.
  • Kürbis, Paprika, Zwiebel, Tomatenmark, Rosmarin und Knoblauch auf ein Kasserolle oder Backblech geben. Mit Olivenöl vermengen und 20 Minuten im Backofen garen.
    Zwischendurch einmal umrühren.
  • Jetzt kannst du schon das Pasta-Wasser ansetzen.
  • Nach 20 Minuten das Gemüse aus dem Backofen holen und in einen Topf geben. (die Stiele vom Rosmarin entfernen) Die Röstaromen vom Backblech oder Kasserolle mit einer Kelle Pasta-Wasser lösen und mit in den Topf geben. Alles pürieren und die Sahne dazugeben.
  • Mit Pfeffer, Salz, Paprikapulver und Muskatnuss gut abschmecken, evtl. Nachwürzen

Notizen

Tipp:
Ohne Sahne ist das Rezept vegan.
Die Sämigkeit kannst du mit mehr oder weniger Pasta-Wasser oder Sahne selbst regulieren.
Wähle deine Lieblingspasta und pimpe das Rezept mit Fetabrösel, Gorgonzola oder Parmesan auf.
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