Lauwarmer Kartoffelsalat

Claudia Sterzenbach

schnelles Mittagessen, leckere Beilage, Sommerlicher Kartoffelsalat

Vorbereitungszeit 20

Gesamtzeit 20

Gericht Beilagensalat, Kartoffelgericht, schnelles Mittagessen, Sommerküche, vegan

Portionen 3 Personen

600 g Drillinge1 EL grober Senf1 Zitrone3 EL Olivenöl1 rote Zwiebel½ Bund Dill½ TL Salz½ TL Zucker
600 g Drillinge und Salz zum kochen
1 TL Kümmel
1 St Lorbeerblatt
1 St Zwiebel (rot)
1 EL grober Senf
3 EL Olivenöl
1/2 TL Salz
1/2 TL Zucker
1 St Zitrone
frischen Dill

Kartoffeln waschen, mit salz, Kümmel und Lorbeerblatt 20 Minuten kochen.
In der Zwischenzeit die Zitrone auspressen und die Zwiebel in feine Halbmonde schneiden.
Zitronensaft mit Zucker und Salz über die Zwiebel geben und leicht marinieren lassen.
Dill fein hacken.
Wenn die Kartoffeln gar sind, abschrecken und kurz ausdampfen lassen.
groben Senf, Dill und Olivenöl zur marinade geben und verrühren.
Kartoffeln halbieren oder vierteln, in die Marinade geben und vermengen.
Guten Appetitt.

Tipp:

Wer keine Schale mag, kann die Kartoffeln auch pellen.

Je nachdem ob mit oder ohne Beilage reicht das Rezept für 3-4 Personen