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Linsen Suppe Rezept

Linsen Suppe Rezept

Claudia Sterzenbach
Wintersuppe, Familienessen, gesunde Küche
5 von 1 Bewertung
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
10 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Gericht Mittagessen, vegetarisch, Wintersuppe
Küche Deutsch
Portionen 4 Personen

Kochutensilien

  • 1 großer Topf

Zutaten
  

  • 250 g Berglinsen
  • 2 St Kartoffeln mittelgroß
  • 1/8 St Sellerie
  • 3 St Möhren
  • 1 St Porree
  • 1 St Zwiebel
  • 1 Ltr Gemüsebrühe oder Rinderbrühe
  • 1,5 EL Butterschmalz
  • 1 EL Balsamico
  • Pfeffer, Salz, etwas Zucker
  • 1 St Lorbeerblatt
  • Petersilie zum garnieren

Anleitungen
 

  • Die braunen Linsen waschen und in reichlich Wasser OHNE SALZ ca. 20 Minuten köcheln lassen. Es kann ein bisschen schäumen, ist aber nicht schlimm.
  • Linsen in ein Sieb schütten und beiseite stellen.
  • In der Zwischenzeit das restliche Gemüse putzen und in kleine Würfel schneiden.
  • Gemüse in Butterschmalz anbraten und mit Brühe aufgießen.
  • Lorbeerblatt und Linsen zugeben und ca. 10 -15 Minuten köcheln lassen bis das Gemüse gar ist.
  • Gut mit Pfeffer und Salz würzen, mit Zucker und Essig abschmecken.

Notizen

Tipp:
Die Linsen Suppe kannst du auch vegan zubereiten. Dann nimmst du z.B. Rapsöl zum anbraten und Gemüsebrühe zum auffüllen.
Je nach Essigsorte kann auch ein bisschen mehr dazu gegeben werden.