Möhren untereinander - wie bei Oma
Möhren untereinander ist klassische rheinische Hausmannskost aus Möhren und Kartoffeln. Einfach zubereitet, herrlich cremig und besonders lecker mit Frikadellen oder Bratwurst.
Kochutensilien
- 1 Topf
- 1 Kartoffelstampfer
Zutaten
- 5 St Möhren grob würfeln
- 2 St Kartoffeln je kleiner geschnitten, desto schneller sind sie gar
- 1 EL Butter zu andünsten
- 1 St Zwiebel grob würfeln
- 1 EL Gemüsebrühepulver
- 2 TL Senf mittelscharf
- 1 EL Butter
- 1 Schuss Sahne optional
- frische Petersilie
- Muskatnuss frisch gerieben nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- 1. Möhren und Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden.
- 2. Die Zwiebel würfeln und in 1 EL Butter glasig dünsten.
- 3. Möhren und Kartoffeln dazugeben und kurz mitdünsten.
- 4. Gemüsebrühepulver und so viel Wasser angießen, dass Möhren und Kartoffeln knapp bedeckt sind.
- 5. Den Deckel aufsetzen und alles etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis Möhren und Kartoffeln weich sind.
- 6. Einen Teil der Gemüsebrühe abgießen und dabei auffangen.
- 7. Möhren und Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer grob stampfen. 1 EL Butter und nach Wunsch einen Schuss Sahne unterrühren.
- 8. Ist das Möhrengemüse zu fest, etwas von der aufgefangenen Gemüsebrühe dazugeben. Die Masse soll schön sämig sein, darf aber ruhig noch ein paar Stückchen haben.
- 9. Mit Senf, frisch geriebener Muskatnuss, Salz und wenig Pfeffer abschmecken. Zum Schluss mit Petersilie bestreuen.
- 10. Dazu passen Frikadellen oder eine frische Bratwurst besonders gut.
Notizen
Mein Tipp:
Eine ganz genaue Mengenangabe brauchst du für Möhren untereinander nicht. Ich nehme ungefähr 2/3 Möhren und 1/3 Kartoffeln. So schmeckt es schön nach Möhren und wird durch die Kartoffeln trotzdem wunderbar sämig. Ein Freund von mir gab übrigens immer noch einen Löffel Ketchup dazu. Nicht ganz klassisch – aber vielleicht gefällt dir diese Variante ja auch.
Eine ganz genaue Mengenangabe brauchst du für Möhren untereinander nicht. Ich nehme ungefähr 2/3 Möhren und 1/3 Kartoffeln. So schmeckt es schön nach Möhren und wird durch die Kartoffeln trotzdem wunderbar sämig. Ein Freund von mir gab übrigens immer noch einen Löffel Ketchup dazu. Nicht ganz klassisch – aber vielleicht gefällt dir diese Variante ja auch.