Obazda selbst gemacht
Cremiger Obazda mit reifem Camembert, Butter und feinen Gewürzen. Der bayerische Brotzeitklassiker ist schnell selbst gemacht und schmeckt besonders gut zu Brez’n oder herzhaftem Brot.
Kochutensilien
- 1 Gabel
Zutaten
- 200 Gramm reifer Camembert oder Brie
- 30 Gramm Butter
- 1 kleine Zwiebel ganz klein gehackt
- 2 Esslöffel saure Sahne
- 1/2-1 Teelöffel Paprikapulver edelsüß
- Pfeffer frisch gemahlen nach Geschmack
- 1/4 TL Meersalz nach Geschmack
- 1/2 TL Senf mittelscharf
- 1 Messerspitze Kümmel nach Geschmack
- 30 ml Bier helles
Anleitungen
Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben
- 1. Camembert rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen und auf Zimmertemperatur bringen. Wenn du die Rinde entfernen möchtest, schneide sie vorher ab, solange der Käse noch kalt ist.
- 2. Camembert in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Weiche Butter, saure Sahne, Paprikapulver, Senf und Kümmel dazugeben und alles gründlich vermengen.
- 3. So viel helles Bier unterrühren, bis der Obazda schön cremig ist. Alternativ kannst du Milch verwenden.
- 4. Die fein gehackte Zwiebel unterheben und den Obazda mit frisch gemahlenem Pfeffer und wenig Salz abschmecken.
Notizen
Tipp: Sei mit dem Salz zunächst sparsam, denn reifer Camembert bringt schon ordentlich Würze mit. Nachsalzen kannst du immer noch.
Wenn du es etwas schärfer magst, kannst du statt edelsüßem Paprikapulver einen Teil rosenscharfes Paprikapulver verwenden.
Die abgeschnittene Camembertrinde musst du übrigens nicht wegwerfen. Ich erwärme sie gerne zusammen mit confierten Tomaten im Backofen. Dazu etwas Brot und ein Glas Wein – fertig ist die nächste kleine Leckerei.