Obazda selbst gemacht eine bayrische Spezialität

Bei einem Obazda selbst gemacht handelt es sich um eine beliebte bayrische Käse-Spezialität die das ganze Jahr über gerne gegessen wird. Für diesen würzigen Brotzeitkäse, gibt es eine enorme Variantenvielfalt an Rezepten. Das hängt von der Region und den einzelnen traditionellen Familienrezepten ab.

Aber eins haben sie alle gemeinsam, sie sind richtig lecker. Das Beste ist, Obazda ist Low Carb, vorausgesetzt du lässt die Brez`n weg.

Auch aus günstigen Lebensmitteln kannst du was leckeres auf den Tisch bringen.

Obazda und der richtige Käse

Hier liegt der kleine feine Unterschied, Camembert oder Brie. Witzigerweise kommen beide Käsesorten aus Frankreich, beide sollten schon einen gewissen Reifegrad besitzen und würzig sein.

Mein Lieblingscamembert ist genau dann perfekt, wenn er nach dem Kauf bei mir noch eine Woche im Kühlschrank verweilt.

Mit Rinde oder ohne Rinde, auch hierbei streiten sich wieder die Geister. ich habe die Rinde dieses Mal dran gelassen.

Das lag aber daran, das ich keine eingelegten Tomaten confierte-tomaten in Öl mehr hatte. Die Rinde und die Tomaten lassen sich zusammen super gut im Backofen erwärmen und vermengen. Dazu ein bisschen Stangenbrot und ein Glas Wein, ja so einfach kann man mich glücklich machen und gleichzeitig Lebensmittel verwerten.

Wenn du es cremiger magst, schneidest du die Rinde vorher ab, dann lässt er sich besser auf`s Brot streichen.

Am einfachsten entfernst du die Rinde, wenn der Camembert noch kalt ist.

Alle Zutaten für den selbst gemachten Obazda sollten Zimmertemperatur haben

Um Obazda herzustellen sollten alle Zutaten Zimmertemperatur haben. Am Besten stellt du alles am Abend vorher aus dem Kühlschrank. Wenn du alles schon “abwiegst “, brauchst du es am nächsten Tag nur noch mit einer Gabel vermengen.

Obazda nicht nur zum Oktoberfest

Hast du schon einmal Obazda selbst gemacht? Obazda kann man das ganze Jahr über essen, also ich auf alle Fälle. In einem Schraubglas kannst du ihn gut zum Wandern oder Picknicken mitnehmen. Gut passt dazu ein trockenes, herzhaftes Brot oder Brez`n. Ein Messer reicht schon und jeder kann sich seine Portion selbst schmieren. So hast du eine tolle Brotzeit und nicht zu viel im Gepäck. Prima ist natürlich auch das dieser Aufstrich vor dem Verzehr keine Kühlung benötigt. (Übernacht solltest du ihn schon kühlen)

Obazda gehört unbedingt auf ein herzhaftes Buffet

Falls du ein Buffet oder Brunch planst, kannst du diesen Aufstrich schon einen Tag vorher zubereiten. Er hält sich 2-3 Tage abgedeckt im Kühlschrank. Wenn du allerdings die Zwiebeln erst später dazugibst, hält er sich etwas länger, da die Zwiebeln nicht so schnell gären. Das ist ein großer Vorteil wenn du Obazda selbst machst. Vor allen Dingen weißt du was in deinem Obazda alles drin ist.

Ein leckerer Kartoffelgratin macht sich auf einem Buffet auch immer gut rezept-kartoffelgratin, ich liebe ja Buffets

Wenn du meinen Obazda nachgemacht hast, dann zeig es doch auf Instagram und tagg mich mit @eineprisesalz.blog,dann verpasse ich es nicht und freue mich wie ein kleiner Schneekönig, wäre doch super.

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Ich wünsche dir guten Appetit und viel Spaß beim Nachmachen. Lass es dir schmecken.