Orientalische Spätzle mit Hack und Auberginen
Orientalische hackfleischsoße mit schwäbischen Spätzle
Kochutensilien
- 1 Pfanne, Topf
Zutaten
- 4 St Tomaten
- 1 St Spitzpaprika rot
- 1 St Aubergine
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Butter
- 300 g Rinderhack
- 1 TL Tomatenmark
- 1 TL Paprikamark
- Pfeffer, Salz
- 1 St Knoblauchzehe
- 1 Handvoll frische Petersilie
Für die Spätzle.
- 800 g Spätzle / Fertigprodukt
- 5 TL Salz
Anleitungen
- Für die Tomatensauce die Tomaten waschen und mit einer Küchenreibe in eine Schüssel reiben. Paprika putzen, waschen und in 1cm große Würfel schneiden. Aubergine putzen, waschen und in gleich große Würfel schneiden.
- In einer große Pfanne das Olivenöl und die Butter hinzufügen und bei hoher Temperatur zerlassen. Aubergine und Paprikawürfel darin anbraten, bis sie weich werden. Anschließend Hackfleisch zugeben und mit anbraten.
- Jetzt Tomaten,-und Paprikamark reingeben und 4-5 Minuten köcheln lassen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. zum Schluss Knoblauch reinpressen, umrühren und bei niedriger Hitze ziehen lassen.
- Für die Nudeln ca. 4 ltr. Wasser zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, 5 TL Salz zugeben und umrühren. Spätzle so lange kochen bis die Nudeln durch sind.
- Anschließend mit der hackfleischsoße anrichten. Falls diese zu sehr angedickt ist, kann man etwas Nudelwasser hinzugeben.
- Mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Notizen
Tipp vom Autor:
Auch wenn ihr keine Auberginen mögt, probiert`s aus - ihr werdet überrascht sein.