Pasta mit grünem Spargel
einfaches Pasta Rezept, Feierabendrezept, Frühlingsküche
Kochutensilien
- 1 Pfanne
Zutaten
- ca. 200 gr Linguine für 2 Personen
- 1 Bund grüner Spargel
- 10 St Kirschtomaten
- 10 Blatt Basilikum
- 1 St Schalotte
- 1 EL Butter
- 1/2-1 St Limette
- Parmesan nach Bedarf
- Pfeffer, Salz
- 2 EL Sahne
Anleitungen
- Die Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten.
- Vom Spargel die unteren Enden schälen und in Mundgerechte Stücke schneiden. In Salz und etwas Zuckerwasser ca. 5-8 Minuten köcheln. Die Spargelspitzen brachen nur die hälfte der Zeit. Diese dann später ins kochende Wasser geben.
- Die Schalotte klein würfeln, in Butter auf kleiner Flamme glasig dünsten. Limettensaft und Sahne hinzufügen, pfeffern und vorsichtig salzen.
- Den abgetropften Spargel und die Kirschtomaten mit in die Pfanne geben und schwenken.
- Die Pasta mit etwas Pastawasser unterheben. Mit Parmesan und Basilikumblätter bestreuen.
Notizen
Tipp:
Wer mag kann den grünen Spargel auch in der Pfanne anbraten. Dann eventuell halbieren, damit der Spargel schneller gart.