Pasta Rezept
schnelles Mittagessen mit wenigen Zutaten
Kochutensilien
- 1 Pfanne
Zutaten
- 250 g Orecchiette oder andere kleinere Nudeln
- 1 St Knoblauch
- 1 Paar Kleine Tomaten
- 1 Paar schwarze Oliven
- 1/2 Glas Sardellenfilets
- 2 EL Tomatenmark 2-fach konzentriert
- getr. Basilikum
- Pfeffer, Salz
- 1 EL Olivenöl zum anbraten
- 1 Kelle Nudelwasser nach Augenmaß
- geriebenen Parmesan nach Wunsch
- frischer Basilikum
Anleitungen
- Pasta in Salzwasser kochen und etwas Pasta-Wasser aufheben
- Tomaten vierteln, Oliven halbieren
- Knoblauch schälen und halbieren
- Öl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch, Sardellenfilets, Sardellenfilets etwas mit der Gabel zerdrücken.
- Tomaten und Oliven kurz mit anbraten.
- Tomatenmark zufügen und etwas in der Pfanne verteilen. Pasta-Wasser nach Augenmaß zugeben und unterrühren bis eine cremigen Soße entsteht.
- Mit Pfeffer, Salz und Basilikum abschmecken
- Die gekochte Pasta unterheben.
- Auf Tellern anrichten, mit Basilikum und Parmesan servieren.
Notizen
Tipp:
verwende gute Zutaten. Vor allem bei den Tomaten und Oliven.
Abwandlung:
Ich habe mir hier beim Metzger Hähncheninnenfilets die mit Speck ummantelt waren gekauft und und rundherum angebraten. Dann herausgenommen und die Soße zubereitet. Die Speckröllchen kamen dann wieder dazu.