Rahmwirsing
Hausmannskost, Heimatküche, Omas-Rezepte
Yield: 4 Personen
Cost: preiswert
Kochutensilien
- 1 großer Topf
Materials
- 1 St Wirsing klein
- 1 St Zwiebel gewürfelt
- 3 EL Butterschmalz oder Rapsöl
- 200 ml Fleischbrühe
- 200 ml Sahne
- Pfeffer, Salz
- Muskatnuss frisch gerieben
Anleitungen
- Wirsing vierteln und den Strunk entfernen. Dann in feine Steifen schneiden. Dicke Blattrispen entferne ich dabei auch nochmal.
- Die Zwiebel in Butterschmalz glasig dünsten.
- Die Wirsingstreifen zugeben und kurz mit dünsten lassen.
- Alles mit Fleischbrühe aufgießen und 20 Minuten köcheln lassen.
- Die Sahnen zugeben und nochmals 20 Minuten köcheln lassen bis fast alle Flüssigkeit verkocht ist.
- Kräftig mit Pfeffer, Salz und Muskatnuss würzen.
Notizen
Tipp:
Kümmel und Natron mildern die blähende Wirkung. Du kannst also ruhig etwas mit in den Topf geben.