Rahmwirsing

So einfach und ohne viel Schnick-Schnack machst du Rahmwirsing. Ein Rezept aus meiner Familien-Küche mit frischen Zutaten. Wirklich mega lecker, hiermit kannst du mich echt aus der Versenkung locken. Der Wirsing zergeht dir auf der Zunge. Am nächsten Tag aufgewärmt, schmeckt er nochmal so gut.

Rahmwirsing – echte Hausmannskost

Wenn ich das Wort Rahmwirsing höre, muss ich sofort an Oma denken. Sie machte das immer hervorragend. Bei ihr war es immer so schön cremig und “schlotzig” hmm ein tolles Wohlfühlessen für die ganze Familie. Oft gab es Kartoffelpüree dazu.

Manchmal gab`s auch Speck dazu, natürlich haben wir Kinder die Speckstückchen akribisch rausgefischt.

Und wenn etwas übrig geblieben ist, was meistens der Fall war, dann hat sie das Wirsinggemüse mit dem Kartoffelpüree gemischt zu plattgedrückten Bällchen geformt und von beiden Seiten in der Pfanne gebraten. Ob sie da jetzt noch Mehl und ein Ei dazu gegeben hat, kann ich nicht mehr sagen. Auf jeden Fall wurde es gemeinsam zum Abendbrot gereicht.

Rahmwirsing – ein preiswertes einfaches Wintergemüse

Mit Rahmwirsing bekommst du schon richtig viele Esser satt. Ein tolles Wintergemüse mit vielen gesunden Nährstoffen die unser Körper in der kalten Jahreszeit benötigt. Wirsing liefert nämlich unter anderem soviel Vitamin C wie eine Zitrone.

Wirsingkohl – darum sollte er blanchiert werden

Wie die meisten Kohlsorten, neigt auch der Wirsing zu den blähenden Gemüsesorten. Natron oder Kümmel mildern die blähende Wirkung ab. Einfach ein bisschen mit in den Topf geben.

Die äußeren Blätter vom Wirsing – entfernen

Die äußeren Blätter vom Wirsing nehme ich nicht. Sie sind sehr bitter und schmecken einfach nicht.

Was passt zum Rahmwirsing

Zum Rahmwirsing passen sehr gut Frikadellen bzw. Fleischpflanzerl, frische Bratwurst, Nürnberger Rostbratwürstchen, Schweinebraten, Krustenbraten, Kasseler oder auch Spätzle wird gerne von Kindern gegessen, Vegetarisch mag ich natürlich gerne meinen einfachen Kartoffelpüree dazu. rezept-kartoffelpueree-selbst-gemacht oder einfach Gnocchi.

Rahmwirsing schmeckt auch total lecker mit Zanderfilet oder zum Seelachsfilet.

Wirsing – so kannst du ihn einfrieren

Bevor du Wirsing einfrierst, solltest du ihn vorher blanchieren. Nur so bleiben wichtige Inhaltsstoffe des Wirsinggemüses erhalten. Außerdem ist der Wirsingkohl dann auch nach dem Auftauen noch schön knackig.

Herbstwirsing – Sommerwirsing

Es gibt zwei verschiedene Wirsingkohl Arten. Der Herbstwirsing schmeckt besonders in der kalten Jahreszeit zu deftigen Gerichten. Während der Wirsing, den wir im Sommer auf dem Markt sehen viel zarter ist und auch zarter schmeckt. Den dünste ich einfach gerne nur ein bissen in der Pfanne, Pfeffer und Salz dazu fertig.

Wirsing – unser heimisches Superfood

Brokkoli, Grünkohl, Wirsing, Blumenkohl, Rotkohl, Rosenkohl – Kohl ist das Superfood des Winters. Viele Sorten erhältst du auch in der kalten Jahreszeit frisch geerntet – und aus regionalem Anbau. Die Frische schmeckst du beim Essen. Quelle: Galileo.tv

Probiere auch meine Wirsingrouladen ist zwar kein Blitzrezept, aber du wirst mit einem tollen Geschmack belohnt wirsingrouladen . Super lecker ist mein Wirsing Rezept mit Ziegenkäse rezept-wirsingroulade.

So lagerst du Wirsingkohl

Du kannst Wirsing einfach im Kühlschrank lagern. Hier hält er sich 5-7 Tage lang frisch.

Wenn du einen kühlen Keller hast, halten sich die Wirsingkohlköpfe bis zu zwei Wochen.

Tipp: Wirsing nie neben Obst wie z.B. Äpfel aufbewahren, sonst verdirbt er schneller.

So vermeidest du, dass dein Wirsing bitter wird

Die Äußeren Blätter solltest du unbedingt entfernen und auch darauf verzichten, sie schmecken sehr bitter und sind kein wahrer Genuss.

Die Farbe vom Wirsing erhalten

Es sind ja nur die Äußeren Blätter grün. Im Inneren ist der Wirsing gelb. Wenn du die grüne Farbe erhalten möchtest, solltest du den Wirsing vorher blanchieren und sofort in eiskaltem Wasser abschrecken.

Aber ganz ehrlich, mir ist das immer ein bisschen zu viel Arbeit und ich persönlich spare mir diesen Schritt.

Wenn du meinen einfachen Rahmwirsing nachgemacht hast, dann zeig es doch auf Instagram und tagg mich mit @eineprisesalz.blog, dann verpasse ich es nicht und freue mich wie ein kleiner Schneekönig, wäre doch super.

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Ich wünsche dir guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen. Lass es dir schmecken!