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Kohlrabi-Suppe

Suppen, Hausmannskost, Mittagessen, Kohlrabi-Suppe wie bei Oma
Vorbereitungszeit15 Min.
Arbeitszeit25 Min.
Gericht: Familienessen, Hausmannskost, Kohlrabi, Kohlrabi-Suppe, Suppe
Land & Region: Deutsch
Keyword: einfaches Mittagessen, Hausmannskost, Kohlrabi, Kohlrabi-Suppe
Yield: 4 Personen
Autor: Claudia Sterzenbach
Cost: preiswert

Equipment

  • 1 Topf

Materials

  • 2 ST Kohlrabi a)ca. 400 gr
  • 600 gr Kartoffeln
  • 1 ST Zwiebel
  • 2 EL Rapsöl
  • 800 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Sahne
  • 2 TL Senf
  • Pfeffer, Salz, Muskatnuss
  • Petersilie oder Kresse

Anleitungen

  • Kartoffeln, Zwiebel und Kohlrabi schälen, und klein würfeln. Die gaaanz kleinen Kohlrabiblätter waschen und beiseite legen.
  • In Öl anschwitzen und mit Gemüsebrühe aufgießen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
  • Ein gutes Drittel der Einlage mit einer Schaumkelle heraunehmen.
  • Alles mit einem Kartoffelstampfer oder Pürierstab pürieren.
  • Das Gemüse wieder zugeben und ca. 5 Minuten weiterköchel lassen.
  • Sahne angießen und kurz aufkochen lassen, umrühren.
  • Mit Senf, frisch gemahlenem Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
  • Mit den kleingeschnittenen Kohlrabiblättchen, Kresse oder Petersilie dekorieren.

Notizen

Tipp:
Am besten vorwiegend festkochende Kartoffeln verwenden.
Je kleiner die Würfel desto schneller garen sie durch.
Wenn die Gewichtsangabe von Kohlrabi oder Kartoffeln etwas abweichen ist das nicht schlimm.