Kohlrabi-Suppe
Suppen, Hausmannskost, Mittagessen, Kohlrabi-Suppe wie bei Oma
Vorbereitungszeit15 Minuten Min.
Gesamtzeit25 Minuten Min.
Gericht: Familienessen, Hausmannskost, Kohlrabi, Kohlrabi-Suppe, Suppe
Küche: Deutsch
Keyword: einfaches Mittagessen, Hausmannskost, Kohlrabi, Kohlrabi-Suppe
Yield: 4 Personen
Autor: Claudia Sterzenbach
Cost: preiswert
- 2 ST Kohlrabi a)ca. 400 gr
- 600 gr Kartoffeln
- 1 ST Zwiebel
- 2 EL Rapsöl
- 800 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 2 TL Senf
- Pfeffer, Salz, Muskatnuss
- Petersilie oder Kresse
Kartoffeln, Zwiebel und Kohlrabi schälen, und klein würfeln. Die gaaanz kleinen Kohlrabiblätter waschen und beiseite legen.
In Öl anschwitzen und mit Gemüsebrühe aufgießen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Ein gutes Drittel der Einlage mit einer Schaumkelle heraunehmen.
Alles mit einem Kartoffelstampfer oder Pürierstab pürieren.
Das Gemüse wieder zugeben und ca. 5 Minuten weiterköchel lassen.
Sahne angießen und kurz aufkochen lassen, umrühren.
Mit Senf, frisch gemahlenem Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Mit den kleingeschnittenen Kohlrabiblättchen, Kresse oder Petersilie dekorieren.
Tipp:
Am besten vorwiegend festkochende Kartoffeln verwenden.
Je kleiner die Würfel desto schneller garen sie durch.
Wenn die Gewichtsangabe von Kohlrabi oder Kartoffeln etwas abweichen ist das nicht schlimm.