Rhabarber Sirup selbst machen
Sirup zum Verdünnen, Vorratshaltung
Kochutensilien
- 1 feines Sieb
Zutaten
- 1,5 Kg 1,5 Kg Rhabarber
- 350 g 350 Gramm Zucker
- 1 Limette den Saft
- 1,5 ltr Wasser
Anleitungen
- Einen großen Topf mit 1,5 Liter Wasser und dem Zucker zum kochen bringen.
- Den Rhabarber waschen, beide Enden kappen und in ca. 2cm lange Stücke schneiden.
- Im Wasser ca. 30 Minuten köcheln lassen. Anschließend mit einer Schöpfkelle durch ein Sieb passieren. Heiß mit einem Trichter in vorbereitete Gläser abfüllen.
- Mein Tipp: Zuerst alles durch ein grobes Sieb geben. Den Topf kurz ausspülen, dann nochmal alles durch ein feines Sieb in den gespülten Topf geben.
- Jetzt alles nochmal für ca. 20-30 Minuten ohne Deckel etwas ein köcheln lassen. Den Limettensaft hinzu geben, den entstehenden Schaum abschöpfen. Zum Schluss habe ich dann noch ein kleines Sieb genommen um auch die restlichen Fasern zu entfernen. Fertig.
Notizen
Der Sirup ist nun für 10-12 Monate haltbar und muss verdünnt werden.
Schmeckt auch einfach mit Leitungswasser.