Rosenkohl-Suppe
Herbstsuppe, Wintersuppe, Für Gäste, Hausmannskost
Kochutensilien
- 1 Topf
- 1 Stabmixer
Zutaten
- 600 Gr Rosenkohl
- 1 St Zwiebel
- 50 Gr Butter
- 1/2 Ltr Gemüsebrühe
- Pfeffer, Salz, ( Muskat bei belieben )
- optional Schmand
Anleitungen
- Rosenkohl putzen und halbieren, Zwiebel vierteln, alles in Butter schön glasig anschwitzen.
- Mit Gemüsebrühe aufgießen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Alles mit einem Pürierstab fein mixen. Evtl. noch Gemüsebrühe zugeben.
- Abschmecken, mit Pfeffer Salz ( und Muskat ) würzen.
- Optional kannst du jetzt noch Schmand unterrühren.
Notizen
Tipp:
Als Hauptspeise reicht es für 2-3 Personen, sie sättigt ganz schön.
Als Vorspeise würde ich sie etwas mehr mit Gemüsebrühe verdünnen.
Optional kannst du ein paar Rosenkohlblättchen in Butter schwenken und mit Pankomehl bestreuen. Leicht cross angehen lassen und über die Suppe geben.