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Rote Beete Carpaccio

Rote Beete Carpaccio

Claudia Sterzenbach
Vorspeise, Hauptspeise, Vegetarisch, Rote Beete Carpaccio
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 5 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Gericht Hauptspeise, low carb, vegetarisch, Vorspeise
Küche Deutsch
Portionen 2 Personen

Kochutensilien

  • 1 Hobel
  • 2 Teller

Zutaten
  

  • 1 Handvoll Wallnüsse geschält
  • 1 TL Zucker
  • etwas Fetakäse
  • etwas Petersilie gehackt

Dressing:

  • 3 EL Olivenöl
  • 2 EL Himbeeressig
  • 1 TL Honig
  • 1/2 TL Senf
  • 1/2 TL Salz nach Geschmack
  • Pfeffer frisch gemahlen frisch gemahlen
  • Alles miteinander vermischen

Anleitungen
 

  • Die Rote Beete etwas trockentupfen, fein hobeln und auf einem flachen Teller überlappend auslegen.
  • Fetakäse in dünne Scheiben schneiden und mit der Hand zerbröseln.
  • Petersilie fein hacken.
  • Die Wallnüsse mit Zucker in einer beschichteten Pfanne leicht karamellisieren lassen.
  • Alles über den Rote Beete Scheiben verteilen.
  • Mit Dressing Überträufeln und genießen.

Notizen

Tipp:
Anstatt Fetakäse kannst du auch Ziegenfrischkäse nehmen.
Petersilie ist durch Rucola austauschbar.
Am besten machst du die doppelte Menge an Dressing.  So hast du noch etwas für den nächsten Tag, oder es möchte sich jemand noch mehr nehmen.
Die Zutaten kann ich mengenmäßig nur schwer abschätzen, je nachdem ob du es als Vor,-oder Hauptspeise machen möchtest. geh einfach nach deinem Gefühl
Suchbegriff einfach zu machen, Feierabendküche, für Gäste, Rote Beete Carpaccio