
Rote Beete Carpaccio
Rote Beete ist von meinem Speiseplan gar nicht mehr wegzudenken. Besonders Rote Beete Carpaccio ist so mega lecker und dabei so vielfΓ€ltig wie kein anderes Carpaccio. Dieses hast du im Handumdrehen gemacht, ein besonderer Kick sind die karamellisierten WalnΓΌsse, hmm ein Gedicht.
Rote Beete Carpaccio zum Valentinstag
Ich sags dir, einfacher und leckerer geh
t`s nicht. Alle Zutaten hast du ratz fatz fertig auf einem Teller verteilt.
Sogar nach Feierabend bekommst du das super gut und ohne Hetze hin. Wenn du mΓΆchtest, kannst du das Dressing sogar schon einen Tag vorher zubereiten. Aus Erfahrung rate ich dir, vom Dressing die doppelte Menge zu machen.
So, jetzt steht einem schΓΆnen Valentinstag mit deinem Herzensmensch doch nichts mehr im Wege, oder?
Ach, du suchst noch ein leckeres Hauptgericht, wie wΓ€re es zum Beispiel mit einem sehr leckeren Thai-Curry, schau mal: π rezept-thai-curry-mit-knackigen-paprikaschoten

Rote Beete unser heimisches gesundes Superfood
Sie enthΓ€lt sehr viele Vitamine und zahlreiche Mineralstoffe die unser KΓΆrper tΓ€glich braucht.
Also warum nicht lieber zu regionalem Winter-GemΓΌse greifen, es ist nachhaltig und zudem entzΓΌndungshemmend. Unser Immunsystem wird nachweislich durch den Verzehr von Rote Beete gestΓ€rkt.

Rote Beete kannst du auch roh essen
Rote Beete schmeckt mir roh besonders gut. Am liebsten mag ich sie grob geraspelt. Manchmal raspel ich mir noch ein StΓΌck Apfel mit hinein, ein bisschen Dressing habe ich immer auf Vorrat im Haus und schon ist eine kleine Zwischenmahlzeit oder ein Salat zum Mitnehmen fertig.
Wenn du es schΓΆn knackig magst, kannst du sie natΓΌrlich auch dΓΌnn hobeln und dein Carpaccio ( Carpaccio heiΓt ja dΓΌnn geschnitten )aus rohen Beeten machen.
Rote Beete Carpaccio aus gekochter Roter Beete
Ich persΓΆnlich mag ein Rote Beete Carpaccio lieber aus gekochter Roter Beete. Diese findest du schon fertig abgepackt und vakuumiert in jedem Supermarkt.
Allerdings gibt es auch hier groΓe QualitΓ€tsunterschiede im Geschmack. Mein GemΓΌsehΓ€ndler weiΓ schon immer welche Sorte ich am liebsten mag.
Kann ich Rote Beete einfrieren
Wenn du sie vorher gekocht hast, kannst du Rote Beete auch einfrieren. Habe ich persΓΆnlich aber noch nie gemacht.

Rote Beete fΓ€rbt nicht mehr so stark ab wie es mal war
Ich kann mich noch an Zeiten erinnern, da musste man wirklich Handschuhe anziehen um Rote Beete zu verarbeiten.
Heute fΓ€rbt Rote Beete lΓ€ngst nicht mehr so stark an den HΓ€nden ab. Nach zwei,- dreimal HΓ€ndewaschen siehst du von der roten Farbe an den HΓ€nden ΓΌberhaupt nichts mehr.
Ich denke der Farbstoff der dafΓΌr verantwortlich war, wurde mit der Zeit herausgezΓΌchtet.
Aufpassen bei Holz,- und Kunststoffbrettchen
Bei der Verarbeitung von Rote Beete Carpaccio bin ich trotzdem etwas vorsichtig mit Materialien die ich verwende. Oh ja, da bin ich sehr pingelig denn ich mΓΆchte, dass meine Brettchen lange schΓΆn aussehen.
Obwohl die Rote Beete sie nicht mehr so stark abfΓ€rbt, benutze ich dafΓΌr immer eine bestimmte preiswerte Kunststoffunterlage, bei der es mir nicht so wichtig ist wenn sie sich verfΓ€rbt.
Die OberflΓ€che von Holz,- und Kunststoffbrettern ist an den Stellen, an denen immer geschnitten wird abgenutzt und aufgeraut. Und genau da setzt sich die Farbe rein.
Bevor ich Teller und Co. in die SpΓΌlmaschine stelle, spΓΌle ich dies auch kurz mit kaltem Wasser ab. Denn manche PlastikbehΓ€lter nehmen die Farbe sogar in der SpΓΌlmaschine an.

Zu was kann ich ein Rote Beete Carpaccio essen
Rote Beete Carpaccio kannst du als Vor,- und Hauptspeise essen. Richtig gut passt ein Rote Beete Carpaccio als Vorspeise zum WeihnachtsmenΓΌ.
Wie verarbeite ich Rote Beete
Rote Beete Knollen werden mit Schale je nach GrΓΆΓe 30 bis 50 Minuten in Wasser gekocht. Danach lΓ€sst du sie abkΓΌhlen und ziehst die Schale wie bei einer Pellkartoffel ab. Fertig. DΓΌnsten geht natΓΌrlich auch, braucht aber wesentlich lΓ€nger.

Wenn du mein Rote Beete Carpaccio nachgemacht hast, dann zeig es doch auf Instagram und tagg mich mit @eineprisesalz.blog,dann verpasse ich es nicht und freue mich wie ein kleiner SchneekΓΆnig, wΓ€re doch super.
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Rote Beete Carpaccio
Equipment
- 1 Hobel
- 2 Teller
Materials
- 3 StΓΌck Rote Beete (Vakuumverpackt)
- 1 Handvoll WallnΓΌsse geschΓ€lt
- 1 TL Zucker
- etwas FetakΓ€se
- etwas Petersilie gehackt
Dressing:
- 3 EL OlivenΓΆl
- 2 EL Himbeeressig
- 1 TL Honig
- 1/2 TL Senf
- 1/2 TL Salz
- Pfeffer frisch gemahlen
- Alles miteinander vermischen
Anleitungen
- Die Rote Beete etwas trockentupfen, fein hobeln und auf einem flachen Teller ΓΌberlappend auslegen.
- FetakΓ€se in dΓΌnne Scheiben schneiden und mit der Hand zerbrΓΆseln.
- Petersilie fein hacken.
- Die WallnΓΌsse mit Zucker in einer beschichteten Pfanne leicht karamellisieren lassen.
- Alles ΓΌber den Rote Beete Scheiben verteilen.
- Mit Dressing ΓbertrΓ€ufeln und genieΓen.
Notizen
Ich wΓΌnsche dir guten Appetit und viel SpaΓ beim Nachmachen.


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